香酥饼是怎么做?
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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2020-05-30
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香酥饼的制作步骤如下:
1、先准备好300克的面粉和3克的发酵粉,并将发酵粉用温水调开。
2、然后将调好的发酵粉和适量的温水放入面粉中和成光滑的面团。
3、用保鲜膜将盆口封住,放在35度左右的温度下半个小时,你就会看到面团变成了如下图这样的大小。
4、然后将面团揉成长条,切成小块,把小块擀成圆片。
5、将擀好的圆片上刷上一层油,再少撒上一层盐(喜欢的话,可以再撒上胡椒粉或者葱花都行)然后,像折扇子一样折成长条。
6、再像打结一样打成一个结,然后把这个结稍擀一下即可。
7、然后把所有的小面团都做成这个样子,就可以放在平底锅上烙了。(这里我用的是电饼铛,当然饼铛里要提前放油预热一下)
8、翻面,煎至两面金黄即可。
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手把手教你做香酥饼
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香酥饼制作教程
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