Question

重阳菌的做法？

Answer 1

茶油重阳菌的做法  

1.先清洗2遍，用清水或是淘米水浸泡几分钟，再清洗2遍，洗净泥沙，凉一凉备用。

2.将土猪肉放生抽腌制一会。

3.切好葱姜蒜，辣椒。

4.倒入茶油把肉炒到焦香，和辣椒炒肉差不多。

5.我炒得太嫩了，建议久一点比较香。

6.把肉装出盘备用，把辣椒炒香装盘备用，另起锅倒入茶油，放蒜姜，再炒菌子，炒一会加一点水煮一小会，加入肉和辣椒再翻炒，放盐、味精、最后加一点耗油出锅，香味满溢厨房。

重阳菌为乳菇属红菇科真菌，历代古传又称 雁鹅菌、 雁来蕈、松乳菇、松树蘑、 松菌、雁来菌，重阳菌生于农历二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁来菌”，南方地区如云南等地秋天谷子黄时基本上就只有这种菌在山上长出所以又叫谷黄菌。而且云南地区都叫谷黄菌。以寒露时松花落地所生的最佳，味鲜美,有异香，是人们喜爱的山珍，目前无法人工栽培，属纯天然菌种。

重阳菌分布于中国湖南、湖北、浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南 、新疆、西藏等地区。-----湖南、湖北（湘西北常德临澧、 澧县、石门等地和长江南岸湖北 松滋等地的山区和丘陵，马尾松林分布辽阔，气候湿润，特别适宜松乳菇生长，此处产量最多，重阳菌品质最佳、口感最好。）