长期吃素的人要注意什么？
随着经济发展人们的生活水平提高，吃惯了大鱼大肉的人们开始将吃素作为一种饮食风尚，并且在近些年越来越被人们普遍接受。其中尤以一些身材较为丰满的女性为了迅速拥有魔鬼身材采取了素食减肥方法，以至把吃素作为了日常饮食的必备，成为了典型的素食主义者。素食是一种饮食方式，是一种不吃任何动物肉类的饮食行为。不能否认，适量的吃素食对于现在普遍营养过剩的人来说是一种很好的生活习惯，而且多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助！
但是作为一名健康的素食者也是非常有讲究的，素食一般分为两种，第一种是完全不吃动物来源性食物的纯素食，第二种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食，两者相比，吃蛋奶素食的人营养更加均衡，但是长期下来容易导致缺铁性贫血，而纯吃素的人饮食安排不好的话，更容易造成营养素缺乏免疫力下降等问题！要想成为一名健康的素食者，一定要注意以下四点。
第一点，奶类豆制品要充足。素食的人不吃肉类，就要从奶类豆制品中获取，优质蛋白质，钙，维生素A等营养素。第二点，适量摄入发酵制品和菌类，纯素食者很容易缺乏维生素B12，严重的话还会导致恶性贫血和神经纤维变性，建议补充适量发酵品和菌类，或是额外补充维生素B12成剂！
第三点主食换成粗粮，素食者常以精白米面为主食，再加上不吃肉类，很容易造成B族维生素的缺乏，而粗杂粮中营养素含量高于精白米面，所以建议替换一部分主食来吃！第四点，不要生吃大量蔬菜，很多营养素是加热之后才更容易被人体吸收利用的，如胡萝卜素维生素K等，所以最好是煮熟了再生。第五点多吃蔬菜、水果蔬菜水果的特点是热量低，营养价值高，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。还有很重要的一点就是蔬菜水郭的口感十分的好，不仅可以大大的打开我们的胃口，还能够促进我们的新陈代谢。
第六点情绪。情绪对吃肉吃素都重要。快乐积极的人生会发现身体顺畅，心情愉快，每一天都很开心，精神饱满。情绪不好的，会发现每天都意志消沉，没精打采，不是因为没吃肉而是因为情绪影响。第七点阳光。肉食类还有一些维生素例如维生素D是植物性没有的，但可以通过照射阳光来转变。每天清晨黄昏晒晒太阳对于保持肌肤活力，获取自然能量，以及身体营养转化都有非常重要的作用。
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