Question

煲花胶汤怎样煲

Answer 1

用料  

浸发好的花胶    2个    

排骨    2根剁好    

当归    50g    

枸杞    一小把    

盐    

煲制花胶汤的做法  

• 将浸发好的花胶沥干，切件

  

  
  

• 排骨用适量的水烧滚

  

  
  

• 飞水过后洗净排骨待用

  

  
  

• 将排骨姜片，葱段、当归放入煲中，注清水大火烧开后

  

  
  

• 再倒入枸杞关小火煲60分钟

  

  
  

• 将切好件的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。（如果喜欢花胶黏糊的效果，可再煲时间长一点。）

  

  
  

Answer 2

花胶煲鸡

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

做法：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。