Question

蛋糕胚塌陷是什么原因？

Answer 1

若是我们没有将蛋清充分打发或者是在打发途中停留了的话，就会导致烤制出来的蛋糕坯塌陷。除此之外，蛋黄糊没有搅拌均匀、取出的蛋糕坯没有及时倒扣也都会导致蛋糕坯出现塌陷的情况。

　　蛋糕坯为什么会塌陷


　　现在有很多人都开始自己在家里制作蛋糕，但是许多烹饪新手在制作蛋糕时总是会遇见蛋糕坯塌陷的情况，可他们却并不知道这种情况为什么会发生。

　　我们制作出来的蛋糕坯之所以会塌陷，很有可能是因为我们没有将蛋清充分的打发，也可能是我们在打发蛋清的中途曾停留了一段时间。

　　除此之外，若是蛋黄糊没有搅拌均匀，或者是我们在将烤好的蛋糕坯取出来的时候及时将它倒扣的话，也都是会导致蛋糕坯塌陷的。