Question

嫩姜怎么腌制好吃？

Answer 1

嫩姜清洗干净切片，放入食盐腌制，沥干水分，加入白糖搅拌，然后放在密封的容器内，加入适量白醋，放进冰箱冷藏几个小时，嫩姜就腌制好了，具体步骤如下：

食材：切片后嫩姜190g、盐10g、糖50g、白醋15g。

1、嫩姜洗净，先用刀子修干净。

2、嫩姜切块备用。

3、加入盐，泡到出水变软，沥干盐水。

4、加入适量的糖(个人喜好)。

5、将嫩姜放入密封的容器内，再加入适量的白醋，密封保存。

6、冷藏冰箱，几小时后，就可食用了，成品如图。

注意事项：

1、腌制的嫩姜要去除水分，否则影响口感和保存的时间。

2、因为糖水没有煮过，应在一星期内或尽快吃完。

Answer 2

用料

主料：嫩姜700克

辅料：糖100克、白醋100克、清水100克、盐少许、洛神花干少许

1、把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干。

2、嫩姜用刨子刨片。

3、加入少许盐，搅拌均匀。

4、腌制到出水。

5、开始调制糖醋汁，水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，加点洛神花干，冷却待用。

6、把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水。

7、把嫩姜片放入罐子里。

8、倒入晾凉的糖醋汁。

9、放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用。

10、腌嫩姜成品图。

Answer 3

　　嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.

　　在用四两盐拌均腌制一天.
　　用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
　　放在盘里冷却

　　第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,

　　在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
　　食用前用清洁筷子夹多少吃多少.

　　特点是:香脆,酸甜,微辣.

　　轻松,快乐泡坛子.

　　材料:
　　嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水

　　制作方法:
　　1.嫩姜洗净切薄片。
　　2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
　　3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
　　我刚好看见转贴给你罗

　　制作方法:
　　嫩姜洗净切薄片。
　　姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
　　取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
　　腌制生姜　　腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
　　对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
　　腌制生姜
　　原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
　　制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
　　质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

Answer 4

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。

Answer 5

广西荔浦农村大娘教你在家这样腌嫩姜，酸辣脆爽，天热吃开胃天冷吃耐寒