Question

高血压患者应遵循哪些饮食原则？

Answer 1

(1)三餐。饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量控制在每天8．36MJ左右，每天主食中150～250g动物性蛋白和植物性蛋白各占50％为宜。

不伴有肾病或痛风的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。

晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油；不吃甜食；多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。

(2)低盐。每人每天吃盐量应严格控制在2～5g左右，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3mL酱油相当于1g盐。成(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、皮蛋、茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。

(3)高钾。富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

(4)鱼。不论对哪种高血压患者，鱼都是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显要低。

(5)果蔬。人体每天需要的B族维生素、维生素c，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1～2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙、钾、铁、镁等。

(6)补钙。有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降，因止〖应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

(7)补铁。研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。

(8)饮水。天然矿泉中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，但煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素c氧化，有助于维生素c在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4～6g茶叶(相当于2～3杯袋泡茶)冲泡，长期服用，对人体有益。

以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。

Answer 2

高血压病人的饮食应忌高盐（每天不要多于6克），忌高脂肪，忌油腻，忌烟酒
应该多吃富含维生素A、B族维生素、维生素C、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、花青素、高钾钙低钠、镁、α-亚麻酸等的食材，例如燕麦、深海鱼、芹菜、胡萝卜、茼蒿、茭白、马蹄、冬瓜、番茄、卷心菜、火龙果、柿子、山楂、柠檬、西瓜、猕猴桃、香菇、黑木耳、白木耳、板栗、核桃等坚果、黄豆等豆类和豆制品等