做做芋圆可不可以用红薯粉
可以。但是做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
芋圆如果没有木薯粉，是可以用红薯粉代替的，不过这种替代方法往往是在家庭中制作，可以使用。在正规的饭店中，是不可以替代的，因为木薯粉与红薯粉虽然淀粉含量高，蛋白质含量低，但还是有一定的区别的，用木薯粉做芋圆，更加筋道，弹性好。
木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高，很多地方称为木薯淀粉。红薯粉也就是地瓜粉，其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种。
扩展资料
1、将芋头，紫薯，南瓜各切成厚片。
2、依次放入锅中蒸熟，筷子能轻松穿透即可。蒸制南瓜时水一定不要放太多，不然锅内蒸汽大，南瓜的水分就会越来越多，不利于做芋圆。
3、将将蒸熟的紫薯按压成泥，根据紫薯本身的甜度来适量添加一些糖，加入木薯粉。
4、取一些面团，搓成长条形。自己制作，可以随意一些。这个可塑性很强，可以捏成喜欢的形状，切成小段。
5、烧一锅水，水开后放入芋圆煮熟。期间可以适当搅动一下，防止芋圆互相黏连。待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出。
可以。
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道，红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
芋圆食用注意事项
芋圆具有一定的益肝健脾的功效，其口感细软，能够起到和胃补肾的效果，但是如果吃多了，还是会造成肠胃不适。平时需要注意饮食的平衡，不可以长期的食用油腻或者是肉类的食物，需要补充水果蔬菜，而且还要加强体育锻炼。
芋圆吃多了不易消化，孕妈们在吃的时候要注意适量，另外对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
以上内容参考 百度百科-芋圆
芋圆的红薯粉版的食材用料：
红薯淀粉适量，红心地瓜适量，白砂糖适量，糯米粉少许。
芋圆的红薯粉版的做法步骤：
将所有的材料准备好，蒸好红薯。
将蒸好的红薯捣烂，用蒸红薯的水来和红薯粉， 因为只需一点足够，拿勺子搅成糊，后期揉团的时候红薯会出水的。
这时，红薯粉会好黏乎，于是加点糯米粉，还加了点糖，揉成团。
将红薯粉团先搓成长的细条状，然后切成小方块。
切好后均匀码在盘子中，待水烧开，放入滚水中，以中火煮，当芋圆浮在水面上，再煮1分钟即可捞起。
取出冰箱里冻过的糖水，将芋圆放在糖水中食用，味道很好哦。
