Question

牛奶，酸奶，乳酸菌哪个好？

Answer 1

奶是世界上公认的完美食品，因为它几乎含有人体所需的所有营养价值，例如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。其中牛奶被认为是最有营养、最易吸收、最能补充钙质的奶。牛奶营养丰富，是食物中理想的钙来源，且易被人体吸收。既能促进青少年生长发育，又能防治中老年人骨质疏松，可谓是老少皆宜。
但是市场上的奶种类繁多，有脱脂奶、高钙奶、鲜牛奶、纯牛奶、酸奶、乳酸菌饮料等。这么多种类，我们应该如何挑选适合自己的奶呢？
其实，不同种类的奶，营养成分是有区别的。奶都是好奶，看你的需求是什么就选择什么样的奶！
酸奶

酸奶是用优质纯牛奶为原料，经过乳酸菌发酵而成的。经过发酵，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子，更容易被消化吸收。但是同时脂肪含量也增加了两倍。
酸奶保存了牛奶中的营养素，还能抑制肠道细菌的繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育，因此适合儿童食用。
选择酸奶时，最好选择无糖或低糖、原味、加工较少的酸奶。有些会添加一些甜味剂、香味剂、增稠剂、防腐剂等等，不适合小孩子吃。
脱脂奶

牛奶虽好，脂肪含量也高。香浓的口感也带来着体重的增加。为满足广大减肥人群的需求，脱脂奶就诞生了。
脱脂奶是将牛奶中的脂肪抽离，只剩百分之一或百分之二，蛋白质的营养保持不变，低热量的饮用奶，适合减肥的人群。
但是，脱脂奶口味平淡，没有全脂奶香滑，不太容易满足人的食欲，容易让人额外摄取更多热量。为了保证口感，脱脂奶中还会添加食用香精等。
事实上，每100克全脂牛奶中含脂肪3.2克，远低于7块桃酥（约50克）的脂肪含量（约16克）。每天喝250ml左右的牛奶，即使是全脂的，也不会摄入太多脂肪。
所以，健康的人群没必要为了减肥去喝脱脂奶或低脂奶。但是肥胖、高血压、高血脂、心血管疾病等慢性病人群适宜喝低脂奶。
乳酸饮料

世面上有一些乳酸饮料，口味多样，口感香甜，牛奶味不重，很受大家喜欢。但是一般乳酸菌饮料中，牛奶的含量不是很多，更多的是糖分和调节口味的添加用料。论营养价值，没有纯牛奶高，较容易长胖。
纯牛奶
不是所有的牛奶都是纯牛奶！
什么核桃奶、红枣牛奶、早餐奶、甚至低脂奶都不是纯牛奶。什么样的牛奶是真正的纯牛奶呢？看配料，配料上只写了生牛乳的才叫纯牛奶！

纯牛奶又分为鲜牛奶和常温奶两种。一般鲜牛奶采用巴氏杀菌法，需低温冷藏，不会破坏营养成分，但保质期较短。常温奶采用无菌罐装，会破坏一部分营养，但保质期长。
这样分析下来，鲜牛奶的营养是比较丰富的，是大家的第一选择，尤其适合长身体的青少年。
鲜牛奶
但是鲜牛奶也分很多品牌，各个品牌的广告也是五花八门。我们该如何屏蔽广告，选择优质的牛奶？
其实，看一下牛奶上的营养成分表就知道了。

我国规定鲜牛奶每100克脂肪含量不低于3.1％，蛋白质含量不低于2.9％，总干物8.1％。在欧美，菌落总数一般是少于10万个/100毫升。当我们选择纯鲜牛奶时，应选择蛋白质高于2.9%的牛奶，这样的含有较丰富的蛋白质，更富有营养。
牛奶虽好，却不是所有人都适合喝。乳糖不耐、牛奶过敏、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用牛奶。牛奶也不能多喝，喝多了容易导致脱水，反而影响人体健康。你会挑选牛奶了吗？

Answer 2

牛奶和酸奶都含有丰富的蛋白质和钙。如果有乳糖不耐受，建议喝酸奶，酸奶经发酵后可以改善乳糖不耐受和更容易消化。然而，世面上虽有各式各样的酸奶，但是会额外加多种食品添加剂，而且有的会添加蔗糖，不利于控制体重和血糖，所以，如果有乳糖不耐受，尽量选牛奶。乳酸菌饮料不建议选，糖分高，而营养价值不高。如果是自己发酵的酸奶更优，可以首选酸奶。如果是世面上的酸奶，尽量以牛奶为主

Answer 3

牛奶营养丰富，但是乳糖不受的人可以选择酸奶。乳酸菌饮品中营养成分少，还是酸奶和纯牛奶好。

Answer 4

都好，都是增加体质的。

Answer 5

酸奶保存了牛奶中的营养素，还能抑制肠道细菌的繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育，因此适合儿童食用。