包粽子的糯米要先泡好吗？泡多长时间合适？
通常来说，包粽子的糯米是需要提前泡好的，泡糯米的时间至少三个小时。其实泡糯米的时长并不是固定的，一般都是3-12个小时就好了，糯米泡水的时间越短，粽子的口感越有嚼劲，而糯米泡水的时间越长，糯米的口感也就越软糯，但是最好不要超过12个小时，否则煮出来的粽子就会太过软烂，反而是影响口感的。
如今也快到端午节了，几乎每家每户都是要在端午节吃上美味的粽子的，但是这粽子虽然好吃，却也不是每个人都能做好，毕竟粽子里包含的技术含量是很高的，例如糯米浸泡的时间是多久，包粽子的馅儿怎么调制，煮粽子多长时间最合适等等，这些都是需要十分注意的地方，也是最容易出错、最容易影响粽子口感的地方，那今天我们重点说说浸泡糯米的时间。
首先，包粽子的糯米一定要提前浸泡至少3个小时，否则粽子很有可能煮不熟，或者煮出来的口感特别干，这样的粽子在我看来是失败的。其次，在糯米的浸泡的具体时间上其实很有讲究，如果说是纯糯米的粽子或者花生红枣等口味的粽子的话，那么糯米的浸泡时间最好是一晚上，也就是大约10个小时，这样煮出来的粽子更加软糯一些；如果是肉馅混糯米、蛋黄混糯米的话，我认为浸泡时间其实5-8小时就好了，因为肉粽和蛋黄粽其实不需要糯米口感太软糯，反而是有嚼劲一些更好吃。
综上所述，糯米的浸泡时间其实是非常灵活的，大家都可以根据自己的口味来选择浸泡时间，新手小白的话只需要记住一句话就可以，这句话就是“糯米提前泡，时长3-12小时，时间越糯米越软糯。”
白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起。
提示：粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别粘糖，不要吃得太甜。吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，每次少吃一点，可选择迷你粽子。
棕叶的养生功效：
我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
以上内容参考 人民网-美味粽子可治“胃寒” 推荐4种特色粽子做法
