Question

怎样辨别鸡蛋变质了不能吃

Answer 1

准备两个碗,在空碗磕开,轻微腥味无臭味,蛋白清澈透亮,蛋黄完整边缘清晰,卵黄系带保留完整,壳膜清洁雪白无异色,这是没坏的留着,变成小鸡的留着养养大再说。有臭味、蛋白粘蛋壳了、蛋黄移位粘到蛋壳了、蛋白蛋黄干成胶状了、蛋黄散黄严重化水了、壳膜内侧有黑点子了,都是变质的,扔了,洗碗,重复以上步骤。因机械原因散黄的鸡蛋,无异味,颜色清澈,壳膜内无异样,不影响食用,但不能保存。如果是孵过小鸡的蛋,头照蛋,基本于鲜蛋无异,但蛋清略感偏稠,二照蛋,略有异味,蛋黄蛋清稍稍变硬,颜色有稍许变化,没被污染没异味的可以食用,但是口感较差,毛鸡蛋、旺蛋,有小鸡雏形,蛋黄非常坚硬,蛋白消失,想吃看胆量和口味了。
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