Question

下饭菜都有什么做法？

Answer 1

酸豆角，这个不用说了，基本上是所有人的最爱，酸豆角炒肉沫，现在想想都口水直流，夏天豆角多的时候，酸豆角每家每户都会做。

这就是腌白菜了，用来做酸菜鱼最好了，不过平常做面条的时候也可以放一些，酸菜肉丝面是我的最爱。

这种确切的叫什么不知道，是用扁豆的籽做成的，在所有腌菜当中，这种菜应该没那么受欢迎。

Answer 2

糖醋茄子

食材：茄子两个、淀粉半勺、食用油适量、蒜末适量、番茄酱适量、白糖适量、食盐适量、白醋适量、水淀粉少许、葱花少许。

做法：

1、准备茄子两个去皮，再切成2厘米左右的块，最后切成四方块，建议大家切的时候块不要太小。

2、碗里加入半勺淀粉，然后少量多次加入清水，用手搅成糊状，能拉成丝就可以了。

3、将面糊倒在茄子上，用手拌匀，让茄子都裹上面糊，锅里放多一点的油，油烧至放入木勺冒泡，然后转小火慢慢下入茄子，用勺子稍微搅动以免粘在一起，将茄子炸至发黄，捞起沥干。

4、锅里的油烧至7分热，再倒入茄子复炸，半分钟后即可捞出备用。

5、重新热锅，放入少量的油，下入蒜末、番茄酱，稍微炒一下，再倒入清水，然后加入适量白糖，加入一点点食盐，加入适量白醋，搅匀化开调料，倒入淀粉水，大火将汤汁收浓。然后倒入茄子，快速翻炒几下后即可起锅装盘。

Answer 3

宫保豆腐

　　主料：

　　豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量

　　做法：

　　1.先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用

　　2. 取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用

　　3.热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸

　　4.等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用

　　5.锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出

　　6.放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油

　　7.接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀

　　8.最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦

Answer 4

Answer 5

肉沫土豆泥的做法，超级的下饭菜