Question

苏子叶怎么做咸菜好吃

Answer 1

说起苏子叶是不是很多人都感觉陌生，我第一次吃苏子叶也是在上大学以后，同寝室的一位同学从老家带的分给大家品尝，吃过之后就被它特殊的味道吸引了，苏子叶是苏子的副产品，一般在每年的八月份开始采摘，要选择晴天的时候，在露水下去以后再采摘，选择完整、新鲜的叶子摘下来腌着吃，或者蘸酱吃，或者吃烤肉的时候包烤肉吃，有一股特殊的清香，越吃越香。

苏子叶不仅好吃，营养价值也很高，有暖胃、润肠通便、化痰止咳的功效，为了保存的时间久一些，人们便会选择一些鲜嫩的苏子叶腌制起来，想吃的时候随时都能吃到，腌苏子叶要想好吃，关键在酱汁上，下面我就分享一下老妈用了30年的中式腌法，不用韩式辣酱，简单营养又开胃：

腌苏子叶，可别只会加辣酱，老妈用了30年的秘制做法，简单又好吃！

腌苏子叶最好选用嫩一些的新鲜叶子，做出来口感会更好，如果用老叶子，在腌制之前最好上锅蒸一下再腌，清洗苏子叶时，要用清水一片一片仔细清洗干净，然后剪掉老梗，放在淡盐水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，盐水浸泡的目的是为了杀菌。

再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎，洋葱半个切成洋葱末，和蒜、姜末放到大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面，适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状。

准备一个带盖子的保鲜盒，在底部先刷一层我们调好的酱汁，然后拿起一片控干水分的苏子叶，均匀地摸上一层料汁，再放入保鲜盒内，一片压一片摞着放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放进冰箱冷藏，第二天便可以吃了，苏子叶腌制好以后会出汤汁的，我们吃的时候，先从下面泡着汤汁的叶子开始吃，这样比较入味。

腌苏子叶别用韩式辣酱腌了，教你中式秘制吃法，吃一次就念念不忘，开胃又下饭，越吃越香！这样腌制的苏子叶香辣又开胃，每次吃它都要多吃两碗米饭，太过瘾了！喜欢吃苏子叶的朋友可以参考一下。

啰嗦两句：

1.腌苏子叶需要选用嫩一些的叶子，嫩叶子腌制出来口感会更好。

2.苏子叶一定要控干水分后再腌制，这样保存的时间更久。

3.苏子叶腌制好以后即可食用，不过冷藏一天后再吃口感会更好。

Answer 2

主料
紫苏叶200克
辅料
盐少许
朝鲜辣椒酱适量
步骤1韩式苏子叶的做法大全
准备新鲜苏子叶
步骤2韩式苏子叶的做法图解
将苏子叶切丝，撒上少许盐，腌制30分钟
步骤3韩式苏子叶的家常做法
出去水分，放入碗中
步骤4韩式苏子叶的简单做法
倒入朝鲜辣椒酱，拌均匀
步骤5韩式苏子叶怎么吃
装入盘中，撒上少许芝麻，配上米粥，
成品图

烹饪技巧
苏子叶也可以先蒸一下，再拌喜欢的口味

Answer 3

苏子叶先用盐腌一下。验腌完控干水分。用朝鲜辣椒酱。 蒜末。加少许味精拌一下就行啦。

Answer 4

苏子叶咸菜这么做更好吃

Answer 5

苏子叶小咸菜！