Question

奶茶小料有哪些

Answer 1

血糯米

步骤：
1. 血糯米前一天晚上淘洗两遍，浸泡在清水里。
2. 隔天开火煮至沸腾之后，转中小火煮20分钟，中途每隔几分钟搅拌一次，避免粘锅糊底。
3. 放入少量红糖，不断搅拌，再煮五分钟直到化开。

注意事项：
也可用电饭锅煮，口感更为软糯。

鸭屎香茶冻

比例：
1(白凉粉)：1（细白糖）：10（鸭屎茶）：10（开水）

步骤：
在每10克白凉粉中用1片黄柠檬捣汁（只捣果肉尽量避免柠檬皮压坏出现苦涩），然后倒入一起快速搅拌后取出柠檬片，过滤出来冷却即可。加柠檬的目的是为了增加整体的茶冻口感，比较爽口。

注意事项：
当然茶叶可以使用其他品种，制作出的口味也会不一样。

水果冻

比例：
1（白凉粉）：20（开水）

步骤：
根据自己喜欢的水果切丁，然后把调好的白凉粉液倒进去，也可以用各种水果粉来增加风味。

仙草冻(软冻)

比例：
1（仙草汁）：4（开水）：0.1（专用淀粉）

步骤：
1. 添加白砂糖，白砂糖的添加量是液体总量的5%。把仙草汁和水、白砂糖兑好，搅拌溶解白砂糖，烧开，这个过程可以盖盖子。关火，去泡沫。
2. 一边添加淀粉水，一边用打蛋器搅拌均匀，淀粉水的比例为1份粉加2份常温水，搅拌均匀，去泡沫，放至常温，冷藏备用。