Question

鸡胸肉怎样做才能嫩而不柴

Answer 1

1、鸡肉洗净切块，老一点的鸡，肉质本身就老，这时需要将鸡肉用白醋浸泡，鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。
2、香菇提前泡发洗净，姜切片。
3、锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟，放香菇和红枣翻炒几下，放水淹住鸡块。
4、倒入砂锅，炖上一小时，放入盐炖十分钟。
5、最后放入胡椒粉即可食用。

Answer 2

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

Answer 3

将鸡胸肉切好，料酒姜葱盐买好后起锅烧油，豆瓣酱炒香，然后下锅炒炒出来的豆瓣酱，一点都不会柴，而且非常好吃

Answer 4

鸡胸肉那肯定是用生粉浆一下，然后再去做会比较嫩

Answer 5

放在淀粉中占一下再裹点儿鸡蛋清，说会被嫩而不柴。