Question

谷朊粉吃多了对身体有害吗?

Answer 1

没有害处。

因为谷朊粉是小麦蛋白粉，就是面粉里面提炼出来的纯小麦蛋白粉，没有任何的化学原料添加。

谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。

谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。

国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

扩展资料：

谷朊粉蛋白中的麦醇溶蛋白分子呈球状，分子量较小，具有延伸性，但弹性小；麦谷蛋白分子为纤维状，分子量较大，具有弹性，但延伸性小。这两者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所没有的独特的黏弹性。

谷朊粉中含有较多的疏水性氨基酸，与水接触后，高质量的面筋可吸收2倍面筋量的水，可在外围形成一层湿面筋网络结构，导致面筋蛋白的低溶解性，影响其乳化性、发泡性等其他功能性质。谷朊粉的这种吸水性可增加产品得率，并延长食品的货架期。

参考资料来源：百度百科-谷朊粉

Answer 2

没有害处的，因为谷朊粉是小麦蛋白粉，就是面粉里面提炼出来的纯小麦蛋白粉，没有任何的化学原料添加啊！我们就特别爱吃这口，煮着吃，炖着吃，凉拌都可以，很好吃的。

Answer 3

没有任何害处，因为谷朊粉是小麦提炼出来的纯蛋白粉。没有任何添加剂的

Answer 4

有，会上瘾。

Answer 5

绝对有！吃多了会胖😀