Question

凉拌莴笋怎么做？需要准备什么材料？

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Answer 1

【凉拌莴笋】

【制作食材】莴笋，食盐，白糖，老抽，生抽，泡椒

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜莴笋，我们需要将其头部的叶子择掉以后，把莴笋的外皮给刮掉，再把莴笋给改刀切成细丝状，装入碗中备用。然后往准备好的莴笋条当中，加入一小勺的食盐，将其抓拌均匀，用食盐先将莴笋中多余的水分腌制出，这样能让莴笋吃起来更加脆爽。对莴笋进行腌制的时候，要提前一晚上对其进行处理，让莴笋在冰箱当中腌制上一个晚上。

2、

清洗干净以后的莴笋，我们需要将其内部的水分倒掉，然后往莴笋中加入适量的凉白开，将莴笋清洗干净，将莴笋表面多余的盐分给清洗掉。食盐腌制一晚上以后的莴笋，这时候我们会发现莴笋的肉质是十分具有弹性的，这样的莴笋吃起来口感是十分好吃的。然后往莴笋中加入两勺白糖，再浇入一勺老抽，一勺生抽，最后再加入适量的泡椒以及少许的蒜末，将其和莴笋搅拌均匀。

3、准备好以后的莴笋，我们只需往莴笋的表面覆盖上一层保鲜膜，并把莴笋放入到冰箱当中，再次对其进行腌制上两个小时，一道开胃又下饭的凉拌莴笋就制作好了。对于莴笋这样的凉拌方式，不知道你们是不是第1次学会呢？如果已经掌握的话，记得回家做上一道，对比直接去对莴笋进行腌制处理的话，这样凉拌出来的莴笋口感真的特别脆爽，用来下饭的话，一定会让你多吃上两大碗米饭的。

【小贴士】

1、对莴笋进行处理的时候，一定要记得先用食盐对莴笋进行腌制处理上12个小时，这样能让做出来的莴笋更脆口。

2、在对莴笋进行腌制的过程当中，如果你比较喜欢吃辣口味的话，可以多准备一些泡椒加入到莴笋当中，一同去进行凉拌。

Answer 2

07.拌海米莴笋

〖原料〗莴笋1根(300克)，水发海米60克，精盐2克，味精1克，发好的芥末5克，醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各适量。
　　
〖做法〗将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会儿，
放冷水内洗净盐味，控干水分。将莴笋丝放盘内，放海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
〖美食特色〗清淡，脆嫩，香辣。
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Answer 3

将买回来的莴笋去皮清洗干净，用刀切成丝，放入适量的盐腌制之10分钟，倒掉出多余的水，加上生抽醋，香油，花椒油，辣椒油，葱末，蒜末，姜末，少量的白糖。

Answer 4

凉拌莴笋要准备好炒好的辣椒粉，盐，酱油，香油。将这些准备好的材料倒入切好的莴笋里面，用筷子进行凉拌即可。

Answer 5

准备葱姜蒜、小米辣、生抽、陈醋等；把莴笋去皮，切成片，然后用水焯一遍，最后加入葱姜蒜、小米辣、生抽、陈醋等就可以吃了。