Question

有哪些只需要一两种食材，简单易做、绝佳的美食菜谱？

Answer 1

简单易做家常菜有：
1、鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味—但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的都是丁，有玉兰片会更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。
2： 酸辣洋白菜
也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了。
洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了。

Answer 2

南瓜小米粥

食材：南瓜120克、小米100克、冰糖适量、清水适量。

制作步骤

1、将小米用清水轻轻淘洗两遍，再倒入清水泡半个小时左右，经过泡制后的小米在煮制时可以缩短时间。其实关于小米的淘洗方法，各网友也是众说纷纭，不过具体怎样清洗，还是要依自己的习惯进行。但是清洗的时间非常有讲究，不能过长，不能用热水或流水，不要使劲搅拌，只要用凉水，轻轻淘洗两次即可。我个人比较喜欢软糯口感，所以加了浸泡的步骤，这样熬出的米粥还会有一层厚厚的米油，口感非常棒！

2、将南瓜洗净去皮，切成小块，因为小米我选择了浸泡，所以南瓜也切得稍微小块的一点。不过这样煮熟的南瓜还是会带有颗粒状，喜欢更加细腻口感的可以再加一步，将南瓜蒸熟捣烂在加入到米粥里，这样煮好的粥颜色金黄，更漂亮。

3、浸泡好的小米和南瓜一起放入电饭锅里，加入适量清水，选择煮饭键，熬煮20分钟左右。清水的量根据喜欢的口感决定，喜欢浓稠的可以少放一点，反之喜欢清淡的可以多放。因为浸泡的缘故，所以熬制的时间不用，20分钟左右即可。应女儿的提议还加入了适量的冰糖，毕竟孩子还是喜欢吃甜的，这步不喜欢的可以不用放。

4、20分钟后米粥就熬好了，开盖后全是小米和南瓜的香甜，因为小米泡制的原因，熬出了一次厚厚的米油，趁热浅尝一口棒极了。

Answer 3

只需要一两种食材，简单易做的绝佳的美食有鸡蛋羹。鸡蛋羹做起来非常方便，食材也简单，只需要鸡蛋，葱花，火腿肠等等。把鸡蛋打散，然后加入葱花兑点水，加入火腿肠碎钉。放在火上蒸煮十分钟。十分钟以后就可以开锅吃这道菜了。鸡蛋羹特别好吃，又特别有营养，简直就是美味佳肴。

Answer 4

番茄黄豆炖牛腩
主料:牛腩、西红柿、黄豆
辅料：山楂、尖椒、色拉油、食盐、蒜、八角、干辣椒、料酒、香叶
制作步骤:
1、黄豆提前用水泡好，腩切成块状，番茄去皮切块
2、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫，捞出备用
3、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香
4、倒入氽烫好沥干水的牛腩，牛腩快炒后倒入老抽上色
5、倒入黄豆继续翻炒
6、倒入番茄块，加入山楂翻炒，倒入料酒
7、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖，炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味
8、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会儿
9、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。
10、这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。
11、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。

Answer 5

只需要一两种食材，简单易做绝佳的美食菜谱，素菜有炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，荤菜有红烧排骨，西红柿炖牛腩，小鸡炖蘑菇，红烧肉，想吃馅儿的，可以包白菜猪肉饺子，茴香猪肉饺子，或者是烙盒子，都是很不错的选择