Question

腊肠怎么制作的，怎么保存才能不变质？





Answer 1

制作腊肠的过程非常的简单，那就是首先将这些猪肉打成肉末，然后加入一些调料腌制，腌制好之后再把它灌入到猪的肠子之中，这些肠子事先是要进行清洗的，让它不再具有一些异味，这样之后我们就可以以进行灌制了，灌好了之后再把它放到一些烟熏火燎之地进行一番熏烤。因为这样用烟火熏过的腊肠，它的味道更加的珍重，也会更加的入味，让它具有这些植物的芳香，同时这样也可以防止腊肠变味或者是变质，可以对它进行一个很好的保存作用。

每年的春节前夕，在四川这些地方我们都可以看到，几乎家家户户都会准备一些香肠，有的人习惯在超市或者是菜市场里面去购买，而有的人喜欢自己买来一些调料，自己去做香肠，但是不管怎么说，他们的目的都是能够让自己和家人吃上一些正宗可口的美味，过一个幸福团圆的节日，但是究竟要怎么才能够做好一道地道的菜肴呢？做好了之后又该怎么保存才不会让它变质呢，这些都是需要我们去学习的。

前面已经讲了怎么制作香肠，至于商场的其他做法，大家也可以自己去参考一下各个地方的制作过程，接下来我们主要讲一下怎么保存这些制作好的商场保存这些香肠的方法，其实最简单的就是把它悬挂在一些干燥通风的地方，这样一来他就不会因为湿气而变质。但是在有的地方她的湿气本来就比较了中，这个时候我们就不能用这种方法了，我们可以对它小心包裹，然后将它放到冰箱里面保鲜，但是这种方法具有一个缺点，那就是它保存的时间只有三个月左右，超过了这个时间的话，它的肉类品质就会受到破坏。

因此为他家推荐一个更加有效的方法，那就是找一个干净的米缸，将这些香肠首先真空包装，最后放入到这些米缸里面保存，经实践表明这种保存出来的香肠至少半年左右它都是不会坏的，大家可以去试一试。

Answer 2

腊肠先把肉洗干净，切成块，然后再放进花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，最主要的是盐。然后用小肠把它灌好，晾起来晒半个月就可以了。放在冰箱里面就不会变质。

Answer 3

• 买回来的五花肉用干净的热毛巾把肉擦干净再晾干以后切成小块，加入盐，辣椒粉，花椒粉，酱油，味精，生姜等调料混合均匀之后用猪小肠进行灌装，灌好以后晾干放入冰箱储存。

Answer 4

腊肠是用猪大肠中灌入猪肉制成的。腊肠要么放在冰箱，要么放在干燥，空气流通的地方，才不会变质。