Question

土豆什么样不能吃

Answer 1

土豆皮变绿不能吃
对于土豆这种蔬菜来说，首先我们在吃的时候要注意，如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除，如果我们吃了这种部位的土豆，那么就会导致摄入比较多的毒素了。而且如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒，对我们人体健康影响非常大。

土豆发芽不能吃
在吃土豆的时候还要注意，当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒，这样对我们人体的健康影响还是非常大的，而且人体在食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆，这样的土豆是我们同样需要避免去吃的。如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差，因此这种土豆是不能去吃的。