Question

东北人在冬天都开始要屯白菜，他们会利用白菜做哪些美食？

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Answer 1

一年四季中，我们很多人都喜欢春天和秋天。因为春天里生机勃勃，万物复苏；秋天是个丰收的季节，硕果累累。很多人不喜欢夏天的炎热，不喜欢冬天的寒冷，不仅仅是因为气候原则，还因为食材问题。夏天还好说一点，瓜果蔬菜不算缺，但是寒冷的冬天，少见新鲜的绿色蔬菜。于是人们开始像小动物一样，开始各种囤粮。对于东北人而言，囤的最多的就是白菜和土豆了。不仅仅是因为这两样食材易于囤放，还因为他们能够做出各种各样的美食来。

大家知道，北方人酷爱饺子，他们对于饺子的喜爱程度就体现在逢年过节的饺子宴上。刚到北方的时候，还没有吃惯饺子。但是你一旦出门做客，主人家都会端出现包的各种馅的饺子，以示热情好客。还有但凡过节，比如冬至、立冬、春节，都是饺子为上。对于饺子的喜爱，东北人表现得更为突出了。冬天里囤的白菜就是他们不可或缺的饺子原材料。白菜猪肉饺子、白菜羊肉饺子……白菜能跟各种肉馅做成美味可口的饺子，成为饭桌上的常客。

东北还有两道特色美食，是很多人到了东北必点的菜品。那就是酸菜白肉和杀猪菜。酸菜白肉里的酸菜，最原始材料就是白菜。在深秋时节，很多人开始了囤菜了。第一波囤的白菜很快派上了用场，那就是经过几天的晾晒过后，直接下缸里腌制成酸菜。酸菜吃起来美味可口主要作用在于开胃，能够调节下冬天里菜品的单一性；杀猪菜是道有名的东北特色菜，就是混合了多种食材，做出的大锅炖菜，里面常见有白菜、粉条、血肠、肥肠等等，就看你个人口味了。

所以说，白菜在冬天里，是东北人每家每户必备的食材。一到冬天，他们或者从自己地里收割，或者市场购买大量的白菜，囤于地窖之中，备着冬天来场味觉的盛宴。

Answer 2

一般东北人会把白菜做成酸菜便于储存，做成酸菜后可以包饺子，或者炖猪肉粉条，还可以生吃酸菜心。白菜和豆腐一块炖，热气腾腾，非常美味，不仅驱寒，而且还不上火。

Answer 3

因为东北人比较喜欢吃饺子，他们会做各种各样的白菜馅的饺子，还有就是用白菜腌酸菜当开胃菜，另外就是东北有名的杀猪菜，用白菜做的炖菜。

Answer 4

他们会利用白菜做饺子、包子、馅饼，白菜还可以积酸菜，积好的酸菜可以做酸菜粉条炖肉，白菜的吃法有很多种，年年吃不够。