红烧鱼怎么做
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红烧鱼的原料:
鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
红烧鱼的做法:
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。
鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
红烧鱼的做法:
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。
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鱼一条:草鱼,鲤鱼,鲫鱼,鲈鱼,黄花鱼均可。
姜片,葱段:适量。
糖,生抽,老抽,米酒:适量。
做法:
先把鱼杀了。
洗好,用布抹干。
用油锅,慢火煎至两面金黄拿起。
把锅子洗好,重新下油,把姜片爆香。
放糖,生抽,老抽,以及少许开水煮滚。
再放进煎好的鱼,米酒,葱段,大火炆煮。
直至汤汁浓稠即可。
喜欢吃辣的,可以放少许红椒丝。
调味全凭个人喜好。
无须过于拘泥菜谱或形式。
姜片,葱段:适量。
糖,生抽,老抽,米酒:适量。
做法:
先把鱼杀了。
洗好,用布抹干。
用油锅,慢火煎至两面金黄拿起。
把锅子洗好,重新下油,把姜片爆香。
放糖,生抽,老抽,以及少许开水煮滚。
再放进煎好的鱼,米酒,葱段,大火炆煮。
直至汤汁浓稠即可。
喜欢吃辣的,可以放少许红椒丝。
调味全凭个人喜好。
无须过于拘泥菜谱或形式。
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红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食,制作的时候先炸后烧,或者是煎过之后再炖效果都是一样的,不建议直接烧
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学会这个,你也能把茄子做出红烧鱼的味道
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红烧鱼怎么做好吃?首先番茄铺底,放入鱼块,放入红烧汁,再加几片生姜,倒上半碗水煮开即可。
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