Question

红烧鱼怎么做

Answer 1

红烧鱼的原料：
鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

红烧鱼的做法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

Answer 2

鱼一条：草鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲈鱼，黄花鱼均可。
姜片，葱段：适量。
糖，生抽，老抽，米酒：适量。
做法：
先把鱼杀了。
洗好，用布抹干。
用油锅，慢火煎至两面金黄拿起。
把锅子洗好，重新下油，把姜片爆香。
放糖，生抽，老抽，以及少许开水煮滚。
再放进煎好的鱼，米酒，葱段，大火炆煮。
直至汤汁浓稠即可。
喜欢吃辣的，可以放少许红椒丝。
调味全凭个人喜好。
无须过于拘泥菜谱或形式。

Answer 3

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

Answer 4

学会这个，你也能把茄子做出红烧鱼的味道

Answer 5

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。