黄豆有什么营养
黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2、5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以黄豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。 同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
1、黄豆富含蛋白质
黄豆中含量最高的就是蛋白质，蛋白质是非常重要的一种营养元素，对于我们的健康非常具有补益的效果，如果自己的体质比较虚弱的话，那么适当的补充一些蛋白质，可以使自己的体质得到有效的增强，还可以提高自己的免疫力，增强肌肉的活力，所以需要补充蛋白质的朋友不妨选择吃一些黄豆。
2、黄豆富含铁元素
黄豆中也含有一定量的铁元素，想必大家都对铁元素应该有所了解，很多人缺乏铁元素，那么往往就会出现一些贫血的情况，出现了贫血的话，一定要注重补充铁元素，选择吃一些黄豆可以为身体提供很多的铁元素，能够对预防贫血起到很好的效果，所以如果经常出现气血不足的话，那么不妨试着吃一些黄豆来进行调理。
3、黄豆富含钙元素
黄豆中的钙元素含量也是不低的，补充充足的钙元素对于我们的身体健康是非常重要的，很多缺乏钙元素的人经常会出现骨质疏松，那么补充钙元素就可以预防此类情况的出现，而且对于一些小孩来说，吃一些黄豆还可以促进骨骼的生长发育，所以如果需要进行补钙的话，那么吃黄豆是很好的选择，可以为人体提供充足的钙元素。
黄豆的营养价值确实是很高的，因为黄豆中含有很多人体所需的营养元素，可以滋补我们的身体，调节我们的身体健康状况，所以黄豆是非常值得经常食用的豆类佳品。
黄豆中富含有将近40%的蛋白质，而且其中不含任何胆固醇。这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白，可以很容易的被身体消化利用吸收，而且代谢产生的废物也比较少。
黄豆虽然可以用来榨油，可是黄豆中的脂肪对于人体的生长发育和神经活动都有着非常积极的作用，是一种非常健康的油脂。
此外，黄豆中还富含有非常丰富的矿物质与维生素，对身体有很大的好处。大豆的应用非常广泛，不但可以榨成豆油，还可以发酵制作成各种类型的豆制品，营养非常的丰富。黄豆经过发芽长成豆芽之后，里面还会增加大量的维生素C，可以帮助身体提高免疫力，增强身体素质。
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扩展资料
黄豆中富含非常丰富的钙元素，可是这些钙元素很难被人体直接吸收。在吃黄豆的同时，配合食用维生素D就可以加快对钙元素的吸收。
蛋黄中就富含非常丰富的维生素D。因此，可以将大豆配合蛋黄来食用，不但味道鲜美，而且营养价值很高。除此以外，很多动物内脏中也富含非常丰富的维生素D，一样可以配合大豆来食用。
参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2018/0518/c371273-31597674.html"target="_blank"title="人民网-大豆有哪些营养成分？大豆怎样吃最有营养？">人民网-大豆有哪些营养成分？大豆怎样吃最有营养？
