Question

螃蟹可以怎么做才好吃

Answer 1

蟹的做法做法大全—清蒸螃蟹

食材准备

蟹，姜，蒜，小葱，米醋，食盐。

方法步骤

1、蟹买回来以后放在水中静养2小时，然后用刷子刷洗干净；

2、将葱切段，姜一半切丝，一半切末，蒜切末；

3、取蒸锅，放水，蒸锅隔水板上放葱段，姜丝，再放螃蟹；

4、大火烧开后蒸15到20分钟出锅；

5、取米醋于碗中加姜末，蒜末混合成汁，用蟹蘸食即可。

蟹的做法大全—香辣青蟹

食材准备

青蟹500克，生姜20克，蒜15克，葱20克，干尖椒15克，油200克，花椒5克，桂皮5克，八角2个，盐适量，鸡精适量，料酒50克，海鲜酱适量，麻辣酱适量，辣椒粉适量。

方法步骤

1、将蟹清洗干净后，分成几大块；

2、生姜切片，大蒜去皮，大葱切段，其余香料备用；

3、锅中倒入较多油，烧热后下入，生姜，蒜，葱，八角，桂皮，干尖椒，花椒炒香；

4、出香后下入青蟹块，翻炒，大约3分钟倒入盐，鸡精，料酒炒匀；

5、然后加入海鲜酱，麻辣酱，辣椒粉，炒匀加少量水，盖锅，小火焖5至10分钟即可出锅。

蟹的做法大全—葱蛋炒螃蟹

食材准备

活蟹2只，鸡蛋一个，生姜，辣椒，小葱，色拉油，料酒，老抽，盐。

方法步骤

1、把螃蟹洗净，剁成块状备用；

2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香；

3、放入螃蟹块翻炒一下，然后放入少许料酒；

4、放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟；

5、螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入；

6、继续翻炒螃蟹，加少许盐，葱花，起锅即可。

Answer 2

螃蟹用锅进行清蒸，然后。点一下蟹腿和蟹钳最后吃蟹黄

Answer 3

蒸着蘸醋吃。

Answer 4

锅底别太大，容两三只蟹即可，倒浅浅的盐水，刚到蟹眼为准。开猛火，水沸放蟹，肚皮朝上，盖盖煮七八分钟，水将烧干，满屋蟹味，关火闷一两分钟，出锅。
蟹黄蟹膏不散，又有底味，偏淡的大闸蟹宜用此法。

质量上乘的蟹，别加酒和姜，会夺去蟹本身的鲜甜。必须是活蟹捆着入沸水，杀蟹易走油。火得猛，水别多，蟹肉才不松。个头大一些的十分钟足矣，普通的七八分钟。

另外，大闸蟹一定得撑到寒露之后买呀，农历九月雌蟹，十月雄蟹，别着急。