Question

烤鸭可以和什么炒

Answer 1

食材用料：

鸭胸肉 2块、海鲜酱 1大匙、洋葱 半个、姜 数片

蒜 2瓣、蠔油 适量、米酒 少许、头抽 适量

盐 少许、胡椒粉 少许、糖 少许、鸡粉 适量

海鲜酱炒鸭肉的做法

• 鸭胸肉2块洗干净。

• 准备洋葱、姜、蒜。

• 准备蠔油、海鲜酱、米酒、头抽。

• 糖、盐、胡椒粉、鸡粉备用。

• 将鸭肉切成片。

• 将调料加入盆中（除海鲜酱和头抽外）。

• 将调料和鸭肉充分拌匀腌制30分钟。

• 姜切片、蒜切片、洋葱切块备用。

• 热锅倒入少许油。

• 把姜、蒜下锅。

• 姜、蒜爆出香味把洋葱下锅。

• 把洋葱炒出香味。

• 将腌制好的鸭肉下锅。

• 大火翻炒至变色。

• 鸭肉炒至6成熟把海鲜酱下锅。

• 保持大火把酱和鸭肉翻炒均匀。

• 翻炒一会儿倒入少许头抽炒匀就可以了。

• 这样就可以出锅了。

小贴士

鸭胸肉不可以炒得太熟不然会很柴，炒至九成熟就最好。

【韭 黄 炒 鸭 肉】

食材用料：

鸭腿 1个、韭黄 1把、油 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量

剁椒酱 半勺、郫县豆瓣酱 半勺。

韭黄炒鸭肉的做法

• 锅内放凉水将鸡腿放入

• 开火加入姜，花椒，八角，葱，料酒

• 锅开后煮熟鸭腿

• 将煮熟的鸭腿捞出晾凉

• 去掉骨头

• 切成片

• 韭黄切段

• 锅放油放入剁椒酱，和郫县辣酱炒香

• 加入葱姜蒜爆香

• 倒入鸭肉翻炒

• 加入料酒

• 加入酱油翻炒

• 倒入韭黄

• 加入盐，鸡精调味关火

• 装盘

• 完成。

Answer 2

辣椒，
1.备烤鸭，
2.再备青椒和生姜，
3.将辣椒和生姜切丝，
4.热锅热油下入辣椒和姜丝，
5.放盐入味，
6.炒至断生，
7.放进烤鸭，
8.翻炒入味，
9.淋上蚝油，放点十三香即可。