Question

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

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Answer 1

感谢邀请。我是越南子柒，一个爱分享的美食博主。酸辣土豆丝怎么炒才好吃？我的回答是:这道菜是一道非常家常的菜，在饭店里也经常吃的到，它的价格实惠，性价比高，所以深受人们的喜爱，酸辣土豆丝吃起来很开胃，特别下饭，想要做的好吃，按照以下步骤即可。

酸辣土豆丝是一道神奇的菜，无论家庭菜，还是上至大酒楼下至小饭馆，都能看见它的影子，酸辣开胃，爽脆下饭。但要怎么做好这道菜，其实并不难，掌握这几个要点，也能做出大厨级别的酸辣土豆丝。

1、切土豆丝：

土豆削皮洗净，先沿着长边切一刀，再将切口贴着砧板，这样土豆就固定了比较好切，又防止打滑。切成均匀的丝，不用切太细，不然炒时容易断，不仅影响了外观，还影响口感不脆韧。（当然也不要切成粗条）

2、洗土豆丝：

家庭式炒酸辣土豆丝，经常遇到一个烦人的事，就是容易粘锅。因为土豆中的淀粉较多，所以将切好的土豆丝清洗两遍，能有效去除多余的淀粉。

3、焯土豆丝：

水烧开放入少许油，（放油能使土豆丝色泽明亮）焯水大概20秒，捞出沥干水分备用。焯水的时间不易久，还要再次炒，久了容易软趴趴。

4、炒土豆丝：这是最关键的一步。

锅烧热放入少许油（热锅冷油能防止粘锅），关小火放入少许花椒呛出香味，捞出不用。蒜末、干辣椒下锅煸香，倒入土豆丝。开大火翻炒均匀放入葱段，开始加调料：盐、陈醋、辣椒油、少许白糖，大火翻炒均匀入味，即可出锅。精髓在于要大火爆炒才香！

（陈醋虽然没有白醋的颜色好看，但吃起来比较醇香，加白糖能中和下味道）

土豆热能低，富含多种维生素和微量元素的食材，是不错的减肥食品，酸辣土豆丝其营养丰富，口味独特，能增加饭量，是一道非常好的家常菜美味！

Answer 2

五分钟就能搞定的酸辣土豆丝。
食材:土豆2个、青椒1个、干辣椒5个、生抽2勺、蒜末、陈醋2勺、食盐。
小贴士:1.土豆尽量切丝，切好后一定要冲洗掉多余的淀粉，这样炒出来才会是脆爽的口感。
2.将土豆焯水30秒再炒，能够让土豆丝更脆爽，也不怕快速翻炒导致土豆丝不熟。

Answer 3

酸辣土豆丝的做法：土豆切丝放到清水里浸泡防止变色，切一些青椒、葱姜蒜，锅中烧油，油热之后把葱姜蒜倒入锅中炒出香味，然后放入土豆丝翻炒，加少许醋、适量盐，快速翻炒后然后放一点鸡精，然后出锅就可以了。

Answer 4

1把土豆皮削掉，切丝，干辣椒切开，葱切片。2.起锅烧油，放入葱和干辣椒炒香，倒入土豆丝翻炒。3.放入醋、盐翻炒，出锅，好吃美味的酸辣土豆丝就做好了。

Answer 5

做好酸辣土豆丝，首先要注意一定要将土豆丝焯水，之后下入青红椒丝，各种调料一起翻炒，出锅前淋5克香油会使土豆丝更具香气。