Question

泡鸡爪煮多少分钟最合适？老铁们 爪紧吃

Answer 1

做泡鸡爪，记住煮多少分钟，主要是取决于鸡爪的大小。
如果整只鸡爪直接煮，一般大火烧开后小火煮10分钟，关火焖5分钟就行。
如果是鸡爪剁开了，比方说：一个鸡爪分为四瓣，通常开锅后煮3-4分钟后即可。
无论是整只的还是切开的，煮熟后要立马投入冰水或者冷水中断凉，这样做出来的鸡爪才有口感。

Answer 2

柠檬鸡爪
【食材】鸡爪、柠檬、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、盐、生抽、米醋、蒜、香油、红尖椒、泡椒【具体做法】1，一斤鸡爪先用清水搓洗两遍，然后再用清水浸泡半个小时去腥。
2，将鸡爪剪去指甲，再剁成两半，清水再淘洗一遍。然后凉水下锅，加入两个八角、几个姜片、香葱、少许花椒、一勺料酒，大火煮开。
3，煮开后将表面的浮沫撇干净，盖上盖子，再煮15分钟左右。
4，煮鸡爪的时间我们准备一下辅料。大蒜切成蒜片，红尖椒和泡椒分别切成圈，柠檬一个，洗净后切成薄片，记得把柠檬籽去掉不要。
5，鸡爪煮了15分钟已经熟了，这时把鸡爪捞出来，用流水冲洗两遍，给鸡爪表面降温，顺便洗去鸡爪表面的油脂。然后将鸡爪放在冰镇的纯净水中浸泡10分钟，让鸡爪的口感更脆、更紧实。
6，最后把鸡爪捞出来，沥干水分，放在大碗中。然后把蒜片、红尖椒、泡椒、柠檬全部放进来，再加入半勺盐、一勺生抽、一勺白糖、2勺米醋、2勺凉开水、一勺香油调味，充分搅拌。然后密封放在冰箱腌制2个小时，中间记得翻拌一次使鸡爪更入味。
腌好就可以吃了。鸡爪肉质爽脆，口感紧实，酸酸辣辣，还有柠檬的果香味，越嚼越香，越啃越上瘾。柠檬鸡爪制作小贴士1，鸡爪不宜久煮，15分钟左右即可，煮时间长了口感就差了。
2，柠檬一定要去籽，不然腌出的鸡爪会有苦味。3，如果喜欢将鸡爪完全浸泡在汤汁里，可以多加一些凉开水，同时各种调味料也要按量增加。

Answer 3

咆哮正常的话，煮个半个小时左右吧，我觉得特别到位，如果觉得吃着比较硬一点，你就可以煮个18分钟左右就可以

Answer 4

泡鸡爪的话可以看鸡爪的量，如果量小的话30分左右就可以了，如果计算量比较大，要浸泡两个小时左右。

Answer 5

1、先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

注意：

1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。