新疆的特色面食有哪些？
打开腾讯新闻，查看更多图片 >
拉条子可以说是新疆面食界的王者！无论过油肉，还是家常，都是扎实的美餐之一。
一盘拉条子，菜和面都有了，营养丰富，常吃不腻，经久不饿。吃完干活也攒劲。滴一点醋，就一个生蒜，美美的一顿拌面吃上那叫一个香啊！
一盘成功的过油肉应该是肉片色泽金红鲜亮，浓汁透明，不走油，不散汤，入口嫩滑，香味浓郁。
2.大盘鸡皮带面。
二指宽的皮带面，配上香辣大盘鸡，菜品的汤汁浸润了面条，那个香味真让人回味无穷。
沙绵的土豆，鲜嫩的鸡肉，劲道的皮带面，就像面食界的三剑客，只有这样的搭配才让人吃起来酣畅淋漓啊！
3.新疆炒面。
新疆炒面在新疆的面食小吃中占有举足轻重的地位，在新疆任何一个小型餐馆中都会有炒面的存在！
丁丁炒面，二节子炒面，干煸炒面~片片成型，红油亮汁，引人食欲。
光是想想这些美味可口的炒面，口水就足够泛滥了吧！
4.汤饭。
在新疆，汤饭是可以“治愈”感冒的。感冒了，吃一碗热气腾腾的酸汤揪片子吧，汗一出，浑身通泰！
宿醉，早起上场的解酒秘方没有其它，唯有汤饭！
在零下几十度的寒冬，一碗热腾腾的汤饭无疑是抵御严寒的软猬甲。
5.拨鱼子。
拨鱼子是西北一带的特色面食，在新疆很流行。
“拨”是用筷子把碗里的面拨到开水锅里；“鱼”是面条的形状像鱼，所以叫“拨鱼子”。
把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。
6.纳仁。
纳仁是新疆的一道传统美食，羊肉清炖，放入擀制的面条，简单却美味的肉类与面食的组合。
鲜美的肉汤与滑爽的面条相互交融，在口中汇成一片爽朗，在这美味的冲击之下，使人感触到一片草原宽阔广袤，真是让人回味无穷啊！
7.黄面。
黄面凉皮子就是这么个玩意,不起眼,实惠,或许在一些"纯爷们"眼里还不屑,但就是那么悄无声息地占据着市场,占据着我们的胃，让人每每想起还欲罢不能!
几串烤肉，一碗黄面，一杯扎啤。好像每年都少不了这个画面。
8.臊子面。
面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。
汤是臊子面的灵魂，吃饱了面再吸溜吸溜的喝上汤，整个人都被温暖所包围了！
9.牛肉面。
新疆的大街小巷都会有一家牛肉面馆，无论早上中午晚上，都受大家的喜爱。
好吃的牛肉面，面、汤、肉都有讲究，面要柔韧适度，汤要香浓而不混浊，肉要饱满多汁、入口即化。
天气渐凉，吃上一碗热气腾腾的牛肉面，真是一种幸福的享受啊！
10.面旗子。
“抓饭、烤肉、面旗子，馋得人流哈喇子(口水)”。
面旗子的魅力绝对不容小觑。热气腾腾的面旗子端上桌来，只见汤色诱人，香味浓郁，土豆丁、羊肉丝非常绵软，入口即化。
小小的薄面片，有方形有菱形，非常滑溜。口感鲜美，喝上一碗，真是让人大呼过瘾。
11.豆豆面。
一般也只有在夜市上能寻踪到它的身影。
之所以名气这么大，虽然只是平常的手擀面，但是因为有奥秘的豆子，便变得美味无比，碗里的豆子是白色的，面条煮的软软的徐凉粉一样滑嫩，白豆入口绵软，味道清爽，令人口舌生津。
12.馕。
馕是新疆人永远无法拒绝的！“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕。” 如今馕已成为新疆最具特色的美食之一和百姓家庭常备食物。
对新疆女孩来说，诱人的不是香奈儿五号，最让她们停下脚步去闻的，就是刚出馕坑的芝麻囊的香味。
馕保存简单、价格实惠，吃起来口感酥脆、味香适口。
13.烤包子。
吃过一次，念念不忘！
现烤出来的，外壳酥酥脆脆，里面的羊肉馅又嫩又香、汁水丰富。面香混合了肉香、油香、洋葱香、孜然香，每一口都吃得欲罢不能！
14.薄皮包子。
色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
散发在空气中浓浓的香气，不禁让人味蕾涌动，那叫一个飞流直下三千尺。
15.馓子。
“点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆”。馓子的油炸制作和造型很特别，层叠陈列，轻巧美观，给人一种盘旋而上的动态感。
馓子色泽黄亮，香脆味甘，味道难忘，像是吃瓜子，一口接一口，根本停不下来。
凉皮子；
薄皮包子；
馕；
烤羊肉串；
烤包子；
馕坑烤肉。
凉皮子是一道适合夏日风情的小吃，盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。
薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食，特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
馕，是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。
烤包子是维吾尔族同胞喜爱的美食。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。
馕坑烤肉，又名皇宫烤肉，主要是新鲜的肥嫩羊肉。
新疆的维吾尔族、回族妇女大多是做馓子的能手，每逢节日，她们都要做许多的馓子用来待客。制作好的馓子色泽诱人，吃在嘴中酥香，味美。尤其是在山西巷子的路边观看现场炸制馓子的过程，光是闻到香酥的油香，已经克制不住要把它从油锅里捞了。
锡伯族的美味锡伯大饼，又酥软又香脆，让你在吃下一口之后再也无法忘却在新疆这个热火朝天的冬季了。我们怎能不喜欢新疆的这些美食，它们不仅美味更用那分抗争严寒的决心，鼓舞着我们，一起在雪中傲视着大自然，用无穷的热情燃烧这个冬天。
