Question

农民可不可以使用自家生产的红薯淀粉做滑肉？

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Answer 1

红薯淀粉怎么做，现在做红薯很简单，有专门做淀粉的机器，先把红薯洗干净，然后用磨薯机打细，它会自动把沱粉清洗出来，用水桶张好，到第二天把水倒掉，它里面会有少量薯渣，然后用清水摇醒，用布再浰一次用小水桶好，浸一晚，到第三天早上打水倒掉，用清水把上面一层黑色洗掉，干水以后就拿到太阳里面晒一小时，就用筛子筛细，那样做的淀粉就很好，又白质量好。

红薯白薯的作用是太大了，是老一辈人曾经保生命的杂粮，在改革前好的粮食是上交国家给城里工人吃的，老百姓是杂粮加红薯掺和着保命的，可以说红著救了很多人的命。现在人吃红著少了，即使有吃的也是调剂口味的，没人拿红著在当主粮了。

像我家里，我爸就喜欢用商薯19和徐薯25这两个品种的红薯来生产红薯淀粉，因为这两款红薯品种出粉率高，一般都在16～25%左右。红薯从地里挖回家以后，一定要尽快制作红薯淀粉，因为放得太久的话，红薯内的淀粉容易转化下边软软的就是淀粉。还有一步，把这些软软的淀粉，再一次装到白布里，挂着，继续控水，慢慢地就干了，形成一个白色的，底部圆，上边方，有四个角的粉陀子，每家每户各自收起来，保存到第二年或是冬天有时间就露成粉条，过年过节地，将粉条和猪肉炖着，热乎乎地吃着成糖分，从而影响出粉率。

把红薯充分洗净，洗不净淀粉中易存在土微粒，淀粉不白亮，影响品质！ 用红薯擦粉机打桨.将打好的浆放在阳光照不到的阴凉处，以防发酵。 干砌一个池子，铺上塑料布，池子可大可小，根据红薯多少定制，用100目的箩底套在切断的.直径在7~80Cm高在50Cm的两头通的大油桶上，下铺木格再铺竹(苇).簿一桶桨一桶水用平底木锤(如杵子状)边注水边摇。

Answer 2

当然可以，因为自家做的反而会更加真材实料一点。滑肉的口感也会更加的好吃。而且大部分的农民一般都是自己去加工这些东西，很少去买成品使用。

Answer 3

当然可以了，自己生产的红薯淀粉吃着一定特别香，红薯淀粉制作滑肉的时候不用放太多以免出现粘连成团的情况

Answer 4

可以的。滑肉的做法很简单，农民可以利用红薯淀粉和猪肉，把淀粉和猪肉均匀搅拌在一起，下水煮好，也能做出好吃嫩滑的滑肉。

Answer 5

当然可以，红薯淀粉跟我们市面上卖的淀粉都是一样的，用来制作滑肉能够使肉更加滑嫩