Question

鸡和甲鱼烧怎么做好吃？

Answer 1

用料
甲鱼 1只 鸡半只 约500克
姜 一块 大蒜 10颗
小米椒 20个 干辣椒 5个
啤酒 350毫升

步骤
1 先把甲鱼处理好 剁成一块一块的 装盘放好

2 把鸡洗干净 剁成一块一块的 装盘放好

3 把姜 蒜 小米椒 切好 不要切的太碎，以免影响色泽的鲜艳。干辣椒洗干净不用切，最好带点辣味的

4 开火

5 出锅前放点鸡精和蚝油拌起来 这道菜就做好了

烹饪技巧

1 一定要用菜籽油，湘菜中，做荤菜都是用菜籽油，这样炒出来的菜色泽鲜艳，味道浓郁

2 一定要放啤酒煮，因为啤酒中的麦芽能很好的去腥

3 姜大蒜辣椒一定要放够量，否则煮出来的菜颜色搭配不好看，而且不够香

4 甲鱼和鸡肉的比例1:1是最好的，然后就是鸡肉最好是土鸡或者是放养的鸡，鸡胸脯肉是绝对不行的

Answer 2

如果鸡和甲鱼同时烧的话，可以用盆来清除用盆来炖，这样的话他们的味道会非常的好。