Question

鸡蛋灌饼的完整教程是什么？

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Answer 1

现在大家生活节奏都比较快，早晨时间更是匆忙，又要送孩子又要上班，有时候只是草草应付一下早餐，但是这是非常不正确的，早餐必须要吃的有营养而且要健康，我的对象就是卖早餐的，刚好也卖鸡蛋灌饼，现在我把鸡蛋灌饼的教程分享给大家，我把整个教程已经改良成家庭版的了，这样的话在家做也比较方便。

先准备用料：鸡蛋2个，生菜三片，面粉200克，蟹棒一根，培根一个，黄豆酱30克。鸡蛋饼所用的配菜可以自己随意搭配，不仅可以放生菜，还可以放苦菊、油麦菜，甚至土豆丝都可以卷进去。喜欢吃辣椒的可以再准备一点辣椒面儿。

把面粉放到大一点的容器里，慢慢加水边加水边进行搅拌，等到容器里的面粉成了大块的絮状物，就可以揉成面团了，面团一定要多揉一会儿，可以让里面的空气排出来，也更加有嚼劲，揉好的面团放到盆里盖好盖子，放到温暖一点的地方，静置半小时左右进行醒面，醒面过程中可以先准备其他配菜，先把配菜清洗干净。

起锅烧油，温7成热的时候把豆瓣酱倒进去不停的翻炒，只需要翻炒到锅周围香气四溢的时候就可以关火了，盛到碗里备用即可。

把醒好的面团拿出来，分成若干个小面团，再把小面团擀成厚饼，把饼子合拢起来，所有的边缘部分汇到一起，然后用擀面杖再次擀成薄饼，厚度比刚才的第一次的厚饼稍微薄一点就可以了。

把锅放到煤气灶上，在锅底刷上一层油，开大火热锅，等锅中有一点点青烟冒起的时候，就可以把饼子放在上面，关小火煎到两面金黄的时候，中间就会空鼓起来，因为咱们上一步把所有边缘合拢到一起了，然后又改成的薄饼，这时候饼子中间会有很多的空气，等受热的时候空气会膨胀把饼子撑开，用筷子把饼皮挑破，把鸡蛋打进去，然后翻个面继续煎3-5分钟即可。

把饼子放到盘子上刷上一层豆瓣酱，再放上配菜就可以开吃了。

Answer 2

完整教程就是，先把一个面团擀平，然后刷一层油，再将面团进行混合，然后再次擀平，然后放入锅中，等到起泡的时候将鸡蛋倒入面饼中，然后对面饼进行翻个，再刷上一些酱料，放入一些食材，这样就制作好了。

Answer 3

要准备好面团，然后把面团改成薄饼放在火炉上，在上面放入生菜，火腿肠，鸡柳，鸡蛋，再抹上番茄酱，卷起来就行。

Answer 4

面粉和水搅拌均匀混合之后先发一段时间，然后把它捏成大小不一的团状，放到锅里面挑起一个小口子，倒入鸡蛋液，做成两面金黄。