Question

生咸鸭蛋做什么菜好吃？求教？





Answer 1

咸鸭蛋可是厨房小白的秘密武器，虽然看起来不起眼，但其实入菜却能带来各种惊喜。

生咸蛋也是常见的一种吃法，煮熟以后，油光闪亮的蛋黄富的流油，诱惑着人们的味蕾，喝一碗白粥，便成为一个美美的早餐。生咸鸭蛋除了煮着吃外，还有很多其他吃法，下面一一介绍。生咸鸭蛋具体吃法：

第一类 煮咸鸭蛋

放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。

第二类 咸蛋苦瓜汤。

1、锅中加入清水，放入姜片，烧开水；

2、将苦瓜切圆柱形，放入水中煮；

3、水开后，将咸蛋打入锅中，继续煮；

4、待水再次烧开，苦瓜和咸蛋都熟了之后，即可关火。

5、倒入食盐少许、调味品少许、葱花少许搅拌均匀即可出锅食用。

第三类 咸蛋芥菜汤。

1、锅中加入清水，放入姜片，烧开水；

2、将芥菜切碎切，放入水中煮；

3、水开后，将咸蛋打入锅中，继续煮；

4、待水再次烧开，芥菜和咸蛋都熟了之后，即可关火。

5、倒入食盐少许、调味品少许、葱花少许搅拌均匀即可出锅食用。

备注：清热降火，营养丰富，适合夏季食用。

第四类 咸蛋枸杞汤。

做法与接菜汤一样，在此不再详细解读。

第五类 咸蛋黄烧茄子

第六类 咸蛋时蔬粥。

第七类 咸蛋黄 广式月饼。

总之，咸鸭蛋是一种美味食品，其吃法多种多样，不再一一赘述。其中，尤以湖北仙桃、山东微山湖、河北白洋淀等最为出名，咸鸭蛋，不仅味道鲜美，营养丰富，作为菜品的补给，老少皆宜。

Answer 2

咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁，苦瓜切半切斜片。青葱切段，大蒜切片，辣椒切斜片。 锅中倒油，烧热后放入葱段、辣椒、蒜片，炒香。 加入苦瓜，放入少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可出锅。

Answer 3

食材用料

南瓜1相克食物

咸鸭蛋黄2

胡萝卜适量相克食物

香油适量

高乐高适量

橙味粉适量

牛奶适量相克食物

土豆适量相克食物

奶粉适量

咸鸭蛋炒南瓜的做法

1.咸鸭蛋黄加香油碾散拌开，咸鸭蛋黄要完全碾碎，不要有颗粒存在。

2.把土豆、南瓜、胡萝卜切块入蒸锅蒸熟后，留一部分熟南瓜备用，共它全放入搅拌机加牛奶打成奶昔。胡萝卜不易蒸熟，要切小块儿。

3.把打好的奶昔分别加入装有高乐高、橙汁粉、奶粉的容器中，在分别加入面粉和面。

4.把各色面团揉好后，先揉成长条在揪小丁儿揉成小圆球。这是小朋友们的杰作！

5.炒锅中放入搅拌好的咸鸭蛋黄，小火不停的翻炒，见蛋黄液全变成金黄，香味飘出并起泡泡时倒入揉好的各色小面球翻炒。

6.小面球个头小很易熟，翻几下便倒入预留蒸熟的南瓜共同翻炒二下即可出锅。

7.小葱切同样长短的矮段儿摆盘。

8.把炒好的小圆球摆放在小葱上，找根葱叶做树干，找二个香菜芯做枝叶，南瓜皮剪成的太阳。

9.找块南瓜摆上看看效果。

Answer 4

1. 咸蛋剥壳，蛋黄和蛋白分离，蛋白切小丁，蛋黄用勺子压碎。
2. 准备好一碗豆花。
3. 热油锅，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫。
4. 倒入咸蛋白，翻炒片刻。
5. 倒入豆花。
6. 再加入适量水，大火煮开，煮1分钟让其味道混合。
7. 淀粉用适量水调开，倒入锅中勾芡，关火。
8. 盛出即可。