Question

你觉得干煸豆角怎样做才最好吃？

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Answer 1

很多人都喜欢吃豆角，因为豆角含有人体所需的各种营养和微量元素，热量也不高，做法多样，深受大家喜爱，个人觉得豆角最好吃的做法是干煸豆角，干煸豆角也分为肉炒干煸豆角和素炒干煸豆角，个人觉得反而是素炒干煸豆角更加好吃，因为肉香味儿很容易盖住干煸的香味，另外干煸豆角所用配料更少，也不需要放任何去腥的东西，能最大程度的保留菜的原汁原味。

素炒干煸豆角具体做法：

先准备豆角300克，花椒约20粒，干辣椒三个，蒜四瓣，盐5克，十三香3克。从配料上来看，这道菜用料非常少，也能看出这道美食是非常健康的，如果喜欢吃辣椒的可以再多放几个尖椒，尖椒尽量晚一点放，否则容易遮挡干煸的香味儿，干辣椒的数量也根据个人口味而定，并不一定非放三个，我个人比较喜欢吃辣，我一般都放十几个。

把豆角洗干净，两边的硬丝撕下来，掰成段，然后沥干水分，豆角表面的水分越少越好，因为咱们要做的是干煸豆角，如果有水分的话会影响效果。把干辣椒用火烤一下，烤到表面微黄，切成段备用，辣椒用大火烤一下，会让辣椒更香，毕竟干煸豆角吃的就是香辣味。

起锅烧油，油温8成热的时候放入花椒进行爆香，把花椒直接炸糊，然后捞出扔掉，放入蒜瓣继续爆香，锅里的蒜瓣表面金黄的时候，放入豆角进行翻炒，等豆角表面出现褶皱的时候，放入红辣椒继续翻炒，继续翻炒5分钟左右时放入十三香和盐，准备了尖椒的小伙伴，这时候就可以放入尖椒丝了，再翻炒两分钟左右即可装盘出锅。

整道菜还是非常简单的，但是一定要注意全程必须用大火，这道菜对火候的要求比较高，豆角表面的水分一定要沥干净，如果比较着急做菜，也可以用吹风机把豆角表面的水分吹干。

Answer 2

提前用油炸一遍，要掌握制作的方法，可以放入辣椒面和孜然面，这样做出来的干煸豆角是比较好吃的。

Answer 3

我觉得需要过一下水，而且也需要炒一下，加点肉就会比较好吃，很美味。

Answer 4

首先就是要将豆角洗干净，切成段，最后起锅烧油，把豆角放进去，用油炸熟，之后捞出来控干油，起锅烧油，加入葱姜蒜，再把豆角放进去，再加入郫县豆瓣酱，再加一些盐，料酒，蚝油，翻炒5分钟左右就可以了。

Answer 5

就是起锅烧油把豆角倒入到锅里面，然后进行翻炒，加入调味品，还需要盖上锅盖闷一段时间。