Question

东北家灌肉肠做法配方

Answer 1

食材用料

猪前槽肉2斤

   

肠皮2根

   

哈尔滨香肠料10克

   

盐15克

   

味精少许相克食物

   

大蒜一瓣相克食物

   

玉米面45克

   

自制东北香肠的做法

• 

  请点击输入图片描述

  1.将猪肉洗干净，切小块备用。

• 

  请点击输入图片描述

  2.放入料理机，搅成肉馅。

• 

  请点击输入图片描述

  3.放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。

• 

  请点击输入图片描述

  4.哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。

• 

  请点击输入图片描述

  5.处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。

• 

  请点击输入图片描述

  6.冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。

• 

  请点击输入图片描述

  7.将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。

• 

  请点击输入图片描述

  8.泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。

• 

  请点击输入图片描述

  9.讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。注意不要装的太满，以免肠皮涨破。

• 

  请点击输入图片描述

  10.锅内放水烧至90度左右，将灌好的香肠放入锅内。煮25分钟左右。

• 

  请点击输入图片描述

  11.煮好的香肠悬挂晾凉就可以吃了。

• 

  请点击输入图片描述

  12.装盘，可以吃啦！

• 

  请点击输入图片描述

  13.喜欢吃烤肠，可以入烤箱200度，烤5-10分钟，又是另外一种风味。