Question

都说去东北一定要吃小鸡炖蘑菇，东北小鸡炖蘑菇有何不同？

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Answer 1

锅里放猪大油，下大葱，姜，花椒，大料，炝锅，下蘑菇煸炒香，下柴鸡块，调味，加口盖盖炖1个小时，放在酒精锅里，放上香菜，再加入适量水放入八角、花椒、桂皮、香叶，盖上盖子大火煮，水开转中小火炖煮40分钟分钟。掀开盖子搅拌一下，再加入备用的蘑菇，盖上盖子继续炖煮20分钟。20分钟以后，关火。掀开盖子加入适量盐搅拌一下把宰杀好洗鸡剁成块状，把气管与淋巴处理掉。清水洗净后再用凉水浸泡一个小时最好，这样能够去除鸡块的血水（因为鸡块不用焯水，焯水后的鸡块丢掉它的香味）。

导致有些人不适应，但是你应该很少有听过说不爱吃鸡肉的吧。你看肯德基麦当劳，卖的主要就是炸鸡汉堡，原材料都是鸡，可见首先在食材上，小鸡炖蘑菇这道菜就占了很大的便宜。一是确实好吃，二是取材容易，做法也不难。但是最正宗的要数东北的榛蘑版，干榛蘑提前泡好洗净，鸡肉快熟时候放进去，入味，收汤，鸡肉的鲜美汤汁都被榛蘑吸收了，榛蘑比鸡肉好吃！

小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。一般做法是用菌菇类，鸡肉还有粉条一起炖的。各种菌菇可以使鸡肉更鲜香。小鸡炖蘑菇是可以与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

要就是鸡跟蘑菇，这是我们日常再常见不过的两种食材，并且全国各地的饮食习惯不同，每个地方都可以有自己的独特煮法。像我家在南方，比较喜欢炖鸡汤，加点蘑菇和枸杞，炖起来的鸡汤也是非常香甜的。大波的东北人造就了它，第二，小鸡炖蘑菇本身味道，营养价值也比较高，第三，各种影视作品的各种亮相，让更多的人认识这道菜，谢谢你的问题，我在做认证。

Answer 2

东北小鸡炖蘑菇的鸡肉肉质鲜美，而且蘑菇也特别鲜美，给人一种特别美味的体验，是一种舌尖上的盛宴。

Answer 3

东北的小鸡炖蘑菇炖的很软烂很入味，因为东北最有特色的就是炖菜，所以他们的菜炖得都很到位。

Answer 4

所用蘑菇不同，东北正宗的小鸡炖蘑菇用的是野生的蘑菇，这种蘑菇很香很鲜，炖出来汤非常鲜美，再配上圆粉条，整道菜就色香四溢。

Answer 5

他们的小鸡炖蘑菇特别的好吃，入口特别的香。比其他区域的好吃多了。