Question

为什么复分解反应中生成物中一定要有沉淀或气体或水？

Answer 1

必须有这些现象，才能判断出反应发生了。没有可观察到的现象，就无法判断反应是否发生了。
复分解反应是由两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应 ，其实质是发生复分解反应的两种化合物在水溶液中交换离子，结合成难电离的沉淀、气体或弱电解质（最常见的为水），使溶液中离子浓度降低，化学反应向着离子浓度降低的方向进行的反应 。
从宏观角度来说，反应能否发生是有特定条件的。对生成物而言，两种化合物之间进行成分交换后生成的另外两种化合物中必有水、气体或沉淀，这是能够观察到的宏观现象。生成沉淀、气体或水都说明溶液中离子浓度减小，反应沿着正向进行。
也就是说，观察到了有沉淀、气体或水（这个只能判断），才能证明反应确实发生了。

Answer 2

涉及到高中有关化学平衡的移动知识，在有气体，沉淀，水等生成时，反应向该方向移动。