土豆猪肉怎么做好吃

 我来答
帐号已注销
高能答主

2021-04-28 · 认真答题,希望能帮到你
知道大有可为答主
回答量:3万
采纳率:79%
帮助的人:2051万
展开全部

【五花肉炖土豆】

材料:五花肉500克、土豆3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、

干辣椒2个、花椒几粒、大料1个、

做法:

1.把带皮五花肉洗净,再切成2厘米左右见方的块

2.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍裂

3.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将五花肉捞出沥净水分待用,五花肉焯水时要用冷水下锅,这个肉中的血末会焯干净,肉不会有腥味

4.锅加油烧热,下入冰糖化开炒制糖色,待冰糖加热至变褐色,起小泡,糖色就炒好了,没有冰糖用白糖也可以,冰糖炒的糖色做的菜更清香可口,颜色更好

5.下入五花肉翻炒,将五花肉翻炒上色,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒大料翻炒均匀,再淋入料酒和酱油翻炒均匀

6.淋入热水,水量要放足,要没过五花肉,后期还要炖制土豆,要加热水炖肉,不要用冷水,大火烧开,转小火炖制40-50分钟

7.期间,将土豆去皮洗净,再切成滚刀块,土豆块不要切太小,炖制时间长,太小土豆容易炖碎了

8.到时间后,再下入土豆,加入盐,再继续炖制15分钟

9.到时间后,用大火收汁,土豆炖制软糯,保留少许汤汁,关火,盛出装盘即可

小贴士:五花肉焯水时用冷水下锅,炖制时用热水,不要用错冷水和热水,炒糖色用冰糖,颜色好,味道清香,炖制时间要长些,五花肉才能,入口即化,香甜松软,不油不腻。土豆块不要切太小,炖制时间长,太小土豆容易炖碎了。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式