Question

连壳一起蒸的鸡蛋要多久

Answer 1

15分钟左右。鸡蛋可以带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋一样。

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92．5％，老炸为81．1％，生吃为30％～50％。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

鸡蛋主要价值：据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12．58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。