Question

火烧三文鱼盖饭作为一道很有水平的美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？

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Answer 1

在家制作火烧三文鱼盖饭的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作这个美食的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。并且在制作这个美食的时候，一定要注意时间问题，我觉得如果能做好这些方面的话，一定能做出和店里一样的口感。

Answer 2

要多做多练习，这样才可以做出一样的味道，这道菜的做法非常的复杂，一定要好好学习。

Answer 3

应该先把三文鱼洗净，然后把刺挑出来。放在一旁备用，然后小火清蒸，在锅内进行调料的配比。加入生抽，老抽，酱油，蚝油。然后翻炒均匀，把三文鱼炸至两面金黄放入盖饭中，这样就能够做出和店里一样的口感。

Answer 4

当我第一次听说“火烧三文鱼盖饭”的时候，我以为它是一道日本菜，但其实它是一道韩国料理，是韩国人发明出来的。虽然韩国的菜很多都是用大酱做出，味道相差不大，但“火烧三文鱼盖饭”这道美食是相当有水平的、美味的，火候、调料等是拿捏得刚刚好。那在家里面要怎么样才能做出和店里面一样的口感呢？只要把握好以下几个点就能做出和外面一样美味的美食了。

一、食材的准备

1. 三文鱼一小块。三文鱼要选择中间部位的，这个部位的肉质细嫩，无论是生吃还是煎炸，都比其它部位的好吃一些。最重要的是三文鱼一定要选择新鲜的，长时间放置的三文鱼口感体验不好。
2. 大米一碗。
3. 胡萝卜一根、西兰花一朵、洋葱一小块、葱丝一小份。
4. 准备调料品。食用盐、黑胡椒、茴香、食醋、白糖、酱油、芥末等。

二、烹饪过程

1. 先将大米在电饭煲中煮熟。大约三十分钟煮好。
2. 在此期间，将三文鱼洗干净，切成一厘米厚度的。加入适量的食用盐和黑胡椒粉用手拌均匀之后腌制十到十五分钟。
3. 将胡萝卜切成丝、西兰花切成小朵，放进清水中煮熟。煮的同时，加入适量食用盐和食用油，保证味道和色泽。煮好之后盛出备用。
4. 将洋葱切成丝，放进锅中煮，清水没过洋葱一点就可以了，加入烧烤酱，小火慢慢的煮到洋葱透明上色即可。捞出备用。
5. 在平底锅中加入一点油，待油热后，放入腌制好的三文鱼，煎到两面金黄即可。
6. 将煮熟的米饭盛出放到大碗中，压出一个漂亮的形状。再将煎好的三文鱼、煮好的西兰花、胡萝卜丝、洋葱丝放在米饭上，进行摆盘。
7. 最后淋上酱料，就是一碗香喷喷的火烧三文鱼盖饭了。可以用超市中直接买的鳗鱼汁淋上，也可以按照自己的口味调制。比如用烧烤酱辣椒酱调制，醋酱油调制等。

按照这样的步骤来做，我保证大家做出的火烧三文鱼盖饭和外面的味道相差无几，甚至略胜一筹。大家学会了吗