Question

牛肚怎么拌

Answer 1

凉拌牛肚的做法  

• 牛肚切条

  

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• 牛肚冷水下锅，放入适量的料酒大火煮开焯水

• 水开后继续煮5分钟左右捞出牛肚

  

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• 另起锅放入牛肚、大葱、大蒜、生姜和卤料包（八角、香叶、花椒、孜然、甘草、干辣椒）

  

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• 继续放入料酒、老抽、生抽、醋、白糖和盐调味

  

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• 大火煮开后转小火煮90分钟

  

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• 洋葱切丝

  

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• 生姜、大蒜和小米辣切末

  

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• 生抽、醋、红油和芝麻油调凉拌汁

• 凉拌汁里放入切好的生姜、大蒜和小米辣拌均匀

  

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• 煮好后夹出牛肚

  

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• 牛肚和洋葱、香菜、白芝麻、椒盐、花椒粉和凉拌汁拌均匀

  

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• 完成

  

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