Question

做鱼前怎么样处理鱼，才不会有鱼腥味？

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Answer 1

鱼是我们日常生活中是非常常见的一款肉类食物了，相信大家应该都比较熟悉吧，鱼肉含有丰富的蛋白质和其它人体所需要的营养成分，能够补充我们体内每日所需的营养物质，特别是对于一些正在减肥的人来说，都会选择鱼肉来作为日常的肉类来补充人体所需的营养成分，因为吃鱼是不用担心会长胖的问题的，而我们在处理鱼的时候往往会遇见一些问题，因为如果处理不够干净到位的话，我们做出来的鱼肉就会特别腥，那么今天我们就来谈谈我们在做鱼前怎么样处理鱼，才不会有鱼腥味。

首先我们在市场采购鱼的时候一定要鲜香活泼乱跳的鱼来购买，新鲜的活鱼处理好才不会有鱼腥味；其次我们在处理鱼的时候一定要把鱼鱼鳃、鱼鳞、内脏等部位处理干净，如果我们我们购买的鱼是没有鳞片的海鱼的话，我们就需要用小刀在鱼身上轻轻划几刀，然后把鱼身上的黑膜完全撕掉后处理干净再进行腌制。特别要注意注意，一定要将鱼进行多次清洗，才能保证把鱼身上的一些脏东西给完全洗干净，如果处理不干净的话，就会有鱼腥味；接着就是腌制我们处理干净的鱼了 ，在腌制的过程中我们需要准备料酒、食盐、香葱、姜丝、柠檬、等，我们需要使用食盐和料酒在鱼身上均匀的涂抹一遍然后加入柠檬、姜丝和香葱搅拌均匀腌制大概10-15分钟左右，这样腌制出来的鱼是不会有鱼腥味的。在这里特别要强调一下，千万不要使用醋来去腌制鱼去鱼腥味，因为如果使用食用醋腌制后的鱼，会导致我们制作出的鱼肉不够鲜美哦。 

鱼的营养价值非常高，且鱼的食材易得制作简单，我们日常生活中可以多吃一些鱼类食物，能够很好的补充我们身体所需的营养物质，增强身体的抵抗力。

 

Answer 2

可以在做鱼的时候，在鱼里面放一些香叶或者柠檬叶，也可以在鱼里倒一些酒，这样就可以去除鱼肉的腥味。

Answer 3

做鱼的时候一定要剔除鱼腥线，是在离腹部特别近的位置，剔除了之后就不会有鱼腥味。

Answer 4

可以在做之前给鱼倒一些料酒，这样就可以去除鱼的腥味，吃起来更加的有口感。