Question

真空包装的食品，可以保存多久呢？

Answer 1

开餐馆的朋友做羊排产品，店里有几种特色想做成单个的包装可以让客户带回家焖羊排（有点一点汤汁），烤羊排，问了一些真空封口机和一些袋子的问题。他的想法暂时只是想让客户拿回家在三天或者一周内吃掉。那就需要用到大小合适的空白真空袋、真空包装机。真空包装封口后，最好还是高温蒸煮一下，保质期才会长一些。
首先，需要了解一下包装的产品特性。焖羊排（有点一点汤汁）：可以做成软包装，因为带骨头所以对包装袋的要求就比较严格一些，顾客带回去建议当天吃掉，冷藏两三天应该也没问题。烤羊排，需要趁热吃，凉了之后口感上脆度变了，时间变成了会变质，还是现烤现吃比较好。
熟肉类制品，用真空包装机包装，能保证常温运输途中不变质，那需要放冰袋，同时在泡沫箱中存放。常温运输和保存，需要高温蒸煮，但需要意识到高温蒸煮后的产品口感跟现做的是不一样的。
如果只使用真空包装，没有高温蒸煮等其它辅助方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果辅助以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。 食品真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
实验证明：当包装袋内的氧气浓度小于等于百分之一时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度小于等于百分之0.5时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制微生物的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温蒸煮、辐照、微波、盐腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能防止食品变质。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
讲了这么多保质期的问题，具体需要怎么选择机器呢？肉类建议用抽气速度大一些的真空包装机如双室真空包装机、滚动式真空包装机，而坚果等对真空度要求不高的产品可以考虑单室真空包装机和外抽式真空包装机，当然批量生产的小规格休闲食品等可以考虑自动化程度高的拉伸膜真空包装机和给袋式真空包装机，不想用袋子包装可以考虑盒式气调包装机、贴体包装机、拉硬盒包装机等等。

Answer 2

真空包装的食品可以保存多久呢？我认为这要根据食物来决定保存的时间。比如醋，酱油可以保存三年。如果是火腿肠，可以保持六个月到九个月。

Answer 3

大家对于食疗都不陌生，大部分人也对胃病不陌生，如何食疗治胃病呢?食疗既与药物疗法不同，也与普通的膳食有着较大的差别。那么胃病食疗法有哪些方法呢?胃病食疗吃什么是最好的呢?下面给大家推荐胃病的五种食疗方法，一起了解下!

胃病的五种食疗方法

食疗方法1：黄芪内金粥
用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。
制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。

食疗方法2：淮山蜂蜜煎
用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。
制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。
功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。
食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。

食疗方法3：砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功用：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。猪肚能健脾胃、补虚损。

食疗方法4：木瓜鲩鱼尾汤
用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。

食疗方法5：参芪猴头炖鸡
用料：猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
功用：补气健脾养胃。
食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。党参补中益气，益血生津。大枣能健胃补血，滋养强壮。

Answer 4

【法律分析】
真空包装食品一般能保存1～12个月，根据食品的种类、包装前的处理工艺等因素的不同，保存的时间也不同。真空包装保鲜的原理主要是抽除氧气，抑制微生物的生长繁衍，并且避免了食物的氧化。真空包装后，不同类型的食物在室温下具有不同的存储时间。一般而言，新鲜的农副产品或经过轻微加工的肉类产品可以在室温下保存2天。
真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天。 干果被可以保存的时间较久，甚至超过十二个月。
煮熟的食物要短一些，通常，它在冬季和春季可以保持新鲜约15天，而在夏季和秋季只能保持4天到1周，最好冷藏。
【法律依据】
《中华人民共和国食品安全法》 第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容：
（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

Answer 5

开餐馆的朋友做羊排产品，店里有几种特色想做成单个的包装可以让客户带回家焖羊排（有点一点汤汁），烤羊排，问了一些真空封口机和一些袋子的问题。他的想法暂时只是想让客户拿回家在三天或者一周内吃掉。那就需要用到大小合适的空白真空袋、真空包装机。真空包装封口后，最好还是高温蒸煮一下，保质期才会长一些。
首先，需要了解一下包装的产品特性。焖羊排（有点一点汤汁）：可以做成软包装，因为带骨头所以对包装袋的要求就比较严格一些，顾客带回去建议当天吃掉，冷藏两三天应该也没问题。烤羊排，需要趁热吃，凉了之后口感上脆度变了，时间变成了会变质，还是现烤现吃比较好。
熟肉类制品，用真空包装机包装，能保证常温运输途中不变质，那需要放冰袋，同时在泡沫箱中存放。常温运输和保存，需要高温蒸煮，但需要意识到高温蒸煮后的产品口感跟现做的是不一样的。
如果只使用真空包装，没有高温蒸煮等其它辅助方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果辅助以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。 食品真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
实验证明：当包装袋内的氧气浓度小于等于百分之一时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度小于等于百分之0.5时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制微生物的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温蒸煮、辐照、微波、盐腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能防止食品变质。真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间较久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
讲了这么多保质期的问题，具体需要怎么选择机器呢？肉类建议用抽气速度大一些的真空包装机如双室真空包装机、滚动式真空包装机，而坚果等对真空度要求不高的产品可以考虑单室真空包装机和外抽式真空包装机，当然批量生产的小规格休闲食品等可以考虑自动化程度高的拉伸膜真空包装机和给袋式真空包装机，不想用袋子包装可以考虑盒式气调包装机、贴体包装机、拉硬盒包装机等等。