Question

母鸡除了炖汤以外，还可以用来做什么？

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Answer 1

母鸡除了炖汤以外，还可以制作成手撕鸡，制作手撕鸡就需要把母鸡清洗干净，去掉上面的绒毛以及内脏，并准备适量的生姜、花椒粉、盐混合均匀后涂抹在母鸡的身上，并用保鲜膜进行覆盖腌制一个小时左右，在腌制的过程中，可以烧一锅开水，等待母鸡腌制完成后，把腌制好的母鸡放入水里，并在水里放入一块生姜，一碗料酒并用大火烧开转小火焖15分钟左右，煮熟后需要捞出过凉水，随后放凉后用手撕开就可以了。在过凉水的过程中，可以拿出一个锅并倒入适量的油烧至五成热，放入姜片，葱、辣椒炒出香味，随后把用手撕开的鸡肉放入倒入刚才炒制的油内，并且泡半个小时左右。就可以出锅了，出锅的时候可以撒入一定的香菜、芝麻帮助提鲜提味。

除了制作手撕鸡以外，还可以制作别的食材，母鸡熬汤后可以用母鸡汤下面条或者是泡饭来进行食用，味道比较鲜美，并且很有营养，而鸡肉是可以进行红烧的，把鸡捞出后剁成小块，并且准备一个锅放入适量的油烧至五成热后放入准备好的土豆和胡萝卜进行翻炒，并且再加入少许的食盐、糖进行调味，翻炒出土豆，胡萝卜变色以后放入煮好的鸡块，放入适当的老抽以及料酒大火煮沸，大火煮沸后可以小火熬制十分钟左右，撒上适当的盐就可以出锅了。

母鸡除了炖汤还可以有其他很多的吃法，汤可以熬粥吃或者是煮面条进行食用，而鸡肉是可以正常的进行食用的，但是要注意，由于老母鸡熬的鸡汤，表面鸡油是比较多的，因此，鸡油可以取出来炒蔬菜，这样炒制出来的蔬菜也是非常的鲜美的。

Answer 2

除了炖汤之外，还可以选择制作小鸡炖蘑菇，还可以制作成炸鸡，或者是可以制作成烤鸡，或者是可以制作成辣炒鸡肉。

Answer 3

我觉得还可以用来做麻辣鸡，香锅鸡，辣子鸡，宫保鸡丁，大盘鸡，黄焖鸡等等一些。

Answer 4

还可以做手撕鸡，干锅鸡，红烧鸡块，盐焗鸡等等，这些做法都很好吃。