Question

一碗色香味俱全的炒面，需要加哪些配菜及调料？





Answer 1

第一步先面条放入开水中煮至八成熟捞出。，煮好的面条过清水后拧干水分，用香油拌匀，用香油拌匀，主要怕它粘黏在一起，还有面条一定不能煮的太熟，否则炒的时候容易粘锅。锅中多放些油，放入五花肉，熬出油后倒出部分放入碗中备用，然后把腊肠干辣椒，蒜块放入锅中，煸炒一下后放入少量糖提鲜，放生抽翻炒一下立马倒入豆角，待豆角稍微收缩后放入热水及调料调味。

先放剁椒，再加鸡蛋，酸萝卜，再放面，最后撒了一点葱花。路边摊老师傅炒了十几年，料很少，但炒出来的很好吃。自己炒又炒不出那个味道我吃过的炒面里一般有火腿肠，绿豆芽，洋葱丝，鸡蛋，但是我自己也做过，我放的配菜要丰富些，有鸡蛋，洋葱，豆芽，火腿肠，虾仁，肉丝，胡萝卜丝，吃起来营养更均衡炒面能放的菜有很多，可以说因人而异吧。可以结合当地的特色风俗习惯，结合自己的喜好，选择适合自己的。每个地方的都不一样，每个人的做法也都不同。我一般都是鸡蛋啊，肉类。

豆芽，尖椒，土豆丝、很多蔬菜可以炒面的。我们这边最火的就是西红柿鸡蛋炒面。过油肉炒面、面条煮熟、过凉水，备用。蒜苔、木耳、葱头、猪肉、把猪肉过油划出来肉片。下锅炒蒜锅内放油烧热，放鸡蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放葱花爆出香味，放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。热锅凉油，下入葱姜炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白，加老抽翻炒均匀，下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，青椒丝，土豆丝大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深。

Answer 2

豆芽，洋葱，西红柿，青椒和胡萝卜，这几样配菜是必不可少的，调料可以加入五香粉，番茄酱，少量的盐。

Answer 3

一碗炒面需要加入食材有豆角，上海青，豆芽，猪肉，豆干，需要加入的配料有食用盐，味精，鸡精,绿色，黄色也都有了，最后一碗色香味俱全的炒面就完成了。

Answer 4

看你想吃素炒面还是肉丝炒面。
素炒面的配菜有绿豆芽，鸡蛋，干辣椒等，调料包括盐、生抽、老抽等。
肉炒面就是除了上述配菜及调料之外再加一些肉丝。

Answer 5

这个需要根据个人口味加喜欢的配菜，一般加肉、胡萝卜丝、黄瓜、豆芽等配菜，调料加辣椒、生抽、盐、醋、葱花。