Question

乌鸡的营养与做法？

Answer 1

乌骨鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

乌鸡的做法

山药乌鸡汤

原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。

乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

双菇乌鸡汤

原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

Answer 2

花胶乌鸡汤

用料

乌鸡半只；花胶15克；红枣6课；枸杞3克；盐少许

做法

大的花胶切碎、丝、小的不用切就可以。

泡水5个小时，捞起来

放入花胶和乌鸡红枣枸杞煲两个小时，出锅前放些盐就可以吃了

榴莲炖鸡

用料

乌鸡一只；榴莲内壳及核半个量；葱小半根；姜拇指大一块；盐2-3克

做法

乌鸡掏膛、洗净、切块

高压锅放小半锅水，放入鸡块、葱、姜，大火煮沸，撇沫

放入榴莲内壳，转小火，盖盖儿（普通锅盖，不要高压）炖两小时（图中白色部分就是顿好的榴莲内壳）

出锅前半小时加盐调味儿

椰子乌鸡汤

用料

去壳老椰子一个；乌鸡一只洗净；姜片

做法

用刀削去顶端,露出小口

倒出椰汁,有股淡淡的椰香

我以前一直以为椰汁是像牛奶一样的乳白色,倒出来才知道原来是透明的

把椰子洗净,切成小块

乌鸡一只洗净

焯去血水

先把椰子放在电紫砂锅中

放上姜片和乌鸡

最后把倒出来的椰汁倒进电紫砂锅中,再加适量的清水

自动按钮,早上煲好,晚上下班就有得汤喝啦

Answer 3

乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，一般都是炖汤喝。
黑芝麻乌鸡汤的做法

　　1、将乌鸡宰杀，去掉毛内脏去掉，然后再放入开水中，大约煮个五分钟，取出来洗干净，切成一小块一小块的。2、然后将黑芝麻洗干净，放入锅中，一定要干，炒到像有香味儿，然后再洗干净，枸杞子也要洗一洗，红枣也要洗洗，最好要将红枣的核去掉，然后将拍成碎块待用。 3、然后用锅煲滚适量的清水，再把我们准备好的食材放进去，用猛火煲开，剥开之后再用小火煲三个小时，撒盐出锅。

Answer 4

乌鸡的营养做法，可以做乌鸡大枣粥，用乌鸡肉和大枣和大米在一起做，营养价值很高的。可以起到养血止血，健脾的功效。

Answer 5

乌鸡含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 最简单的做法就是用乌鸡来炖汤，里面可以放上党参或者枸杞非常滋补