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天鹅蛋学名紫石房蛤,是一种个体很大的贝类轮凳,是珍贵的海产品佳肴。味道极其鲜美,早先渔民为握桐行了形容它的鲜美就称它为“天鹅蛋”,天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。干炸小黄鱼
小黄鱼肉嫩味鲜,是烟台的著名特产,咸鲜的干炸小黄鱼是一道很不错的下酒菜。
锅煽海蛎子
锅煽海蛎子是烟台的特色菜肴之一,其特点是色泽金黄,鲜嫩味美。
红烧对虾
红烧对虾,菜色泽红润油亮,虾肉段哗鲜嫩,滋味鲜美。
红烧海螺
红烧海螺,鲜嫩可口。
韭菜炒海肠
小黄鱼肉嫩味鲜,是烟台的著名特产,咸鲜的干炸小黄鱼是一道很不错的下酒菜。
锅煽海蛎子
锅煽海蛎子是烟台的特色菜肴之一,其特点是色泽金黄,鲜嫩味美。
红烧对虾
红烧对虾,菜色泽红润油亮,虾肉段哗鲜嫩,滋味鲜美。
红烧海螺
红烧海螺,鲜嫩可口。
韭菜炒海肠
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烟台苹果是山东烟台著名的地方特产之一,有毁肆“水果皇后”美誉,被评为“国家地理标志保护产品”,是烟台一张响亮的特产名片,也是烟台最著名的水果特产。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长,被农业部确定滑余塌为中国苹果优势产区,所产的烟台苹果具有“果形端正、色信圆泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”等特点。烟台苹果品种多,有红富士、青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光等等,在历次果品参评会上,烟台苹果均居金牌榜首。
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烟台苹果和烤鱼最好吃也!
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2021-12-01
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烟台位于山东省东部,临近大如漏海,拥有得天独厚的地理位置,拥有很多的美食佳肴,以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一,既有珍馐名食,又有大众美食,特色鲜明,地方风味突出,尤其烹调海鲜独树一帜。海鲜可以说是烟台的一大特色,可是不同于山东沿海的其他省市。烟台人喜欢的口味却是更注重于海鲜的鲜,原汁原味的甘醇口感。烟台食品由菜肴、主食、小吃和糕点组成,花色繁多,品种齐全,有:八仙宴、碧绿羊排、芙蓉干贝、海肠子、红烧大虾、蓬莱卤驴肉、蓬莱小面、糖酥杠子头火食、鲜鱼水饺、油爆双脆等等。另外,福山的面食也非常出名,“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。
1.烟台焖子
诞生于百年前,烟台门氏兄配雀弟晒粉条时遇上连阴天,粉条晒不成,便油煎粉胚,加蒜拌着吃,没想到特别好吃,于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料,以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料,制作而成的。将凉粉切成小块,用铁锅加少油煎至黄疙装盘,倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质,老少咸宜。
2.韭菜海肠
海肠子,仅渣卖烂烟台和蓬莱县沿海有少量出产,用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强,一般在大风大浪的时候可以捞到。大小饭店都有提供,价格不贵,味道总体来说咸鲜适中,入口脆爽。
3.鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到,但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆,直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素,更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美,无需加其他多余的调料,和入少许姜葱、韭菜,也可以加鸡蛋之类的,更显得香滑细腻,入口回味无穷啊。
4.八仙宴
蓬莱有“八仙过海”传说,以此为据,1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”:以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造型生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴;热菜烹饪更为精致,呈现蓬莱多处名胜景观,巧夺天工;热汤以八种海鲜加鸡汤制成,味道鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
5.碧绿羊排
碧绿羊排是一道地方传统名菜,属鲁菜系。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。
6.蓬莱小面
蓬莱小面系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,用加吉鱼兑卤熬汤,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
各位吃货大神,以上便是烟台最美味的6种美食小吃,您细细品味吧!
1.烟台焖子
诞生于百年前,烟台门氏兄配雀弟晒粉条时遇上连阴天,粉条晒不成,便油煎粉胚,加蒜拌着吃,没想到特别好吃,于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料,以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料,制作而成的。将凉粉切成小块,用铁锅加少油煎至黄疙装盘,倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质,老少咸宜。
2.韭菜海肠
海肠子,仅渣卖烂烟台和蓬莱县沿海有少量出产,用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强,一般在大风大浪的时候可以捞到。大小饭店都有提供,价格不贵,味道总体来说咸鲜适中,入口脆爽。
3.鲅鱼水饺
鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到,但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆,直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素,更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美,无需加其他多余的调料,和入少许姜葱、韭菜,也可以加鸡蛋之类的,更显得香滑细腻,入口回味无穷啊。
4.八仙宴
蓬莱有“八仙过海”传说,以此为据,1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”:以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料,由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案,造型生动别致,工艺精巧,盘盘都有神话典故,不仅味道鲜美,还可观赏助兴;热菜烹饪更为精致,呈现蓬莱多处名胜景观,巧夺天工;热汤以八种海鲜加鸡汤制成,味道鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
5.碧绿羊排
碧绿羊排是一道地方传统名菜,属鲁菜系。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。
6.蓬莱小面
蓬莱小面系蓬莱传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称“摔面”,条细而韧,用加吉鱼兑卤熬汤,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
各位吃货大神,以上便是烟台最美味的6种美食小吃,您细细品味吧!
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