不同颜色的蔬菜好处大不同,你知道不同颜色的蔬菜分别有哪些好处吗?
1.黄色蔬菜
黄色的蔬菜里面含丰富的胡萝卜素,胡萝卜素可以转为维生素A被人体吸收,维生素C,维生素A可以促进皮肤细胞新陈代谢,减少油脂分泌,对眼睛有保护作用,所以时候长痘的人吃,用眼过度,夜盲症的人群吃。它还可以增加食欲。代表蔬菜有胡萝卜,黄椒。
2.黑色食物
黑色食物有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有促进胃肠消化与增强造血功能,对延缓衰老也有一定功效。代表食物:黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。
3.红色果蔬
红色果蔬可以增强体质。西红柿、西瓜、山楂、草莓、红枣等红色食物富含番茄红素,可以保护细胞膜,减少自由基的侵害,促进血液循环,减轻疲劳,延缓衰老,非常适合经常受感冒、发烧困扰的体质较弱人群食用。
4.紫色蔬菜
花青素让我们的蔬果颜色更加丰富,在深紫色、红色的蔬果中含量较多,例如蓝莓、樱桃、草莓、葡萄、紫甘蓝、茄子皮等。 它有很强大的抗氧化能力,防止自由基的侵害,预防心血管疾病以及降低某些癌症的患病风险。
5.白色蔬菜
以白色为主的蔬菜主要有茭白、莲藕、冬瓜、大白菜、菜花、白萝卜等,它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉,对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用,同时有益于防治高血压和安正。白色蔬菜的胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。
6.绿色食物
绿色食物含有对肝脏健康的叶绿素和多种维生素。能清理肠胃防止便秘,减少直肠癌的发病。另外,还能保持体内的酸碱平衡,在压力中强化体质。代表食物:各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等。