清蒸鱼该怎么做,才能够鲜美入味?
俗话说,靠山吃山,靠海吃海,清蒸鱼怎么做最能做出鱼的鲜美味道来,清蒸鱼主要食材多以草鱼,鲈鱼,白鱼为主,是每逢过年时节家里餐桌当中不可缺少的一道美食,今天小编给您破解一下清蒸鲈鱼的做法新吃法,好吃到舔盘子,添饭根本停不下来,小伙伴没准备好了吗,让我们操练起来吧!
清蒸鱼怎么做,好吃让你根本停不下来
1.食材清单,鲈鱼600g,适量的香葱,姜丝,蒸鱼鼔油(准备好食材)。
2.先把鲈鱼的鳞片内脏清洗干净(这步可以让商场的小姐姐处理好了),然后在鲈鱼的前后两面各划两刀深至将近1/2,腹部不要切断,方面更好的方便其入味。
3.往鲈鱼上浇上啤酒,抹上盐,放置一边腌制15分钟待用(有的小伙伴喜欢用料酒但小编更喜欢用啤酒,可以保证留海鲜的味道更加的鲜美)。
4.把葱洗净,切细丝待用,姜切丝备用(可以去除鱼当中的腥味)。
5.把腌制好的鲈鱼,拿过来,鱼肚子和鱼身放上刚刚切好的葱和姜丝。
6.烧开水,把鲈鱼入锅蒸至8分钟左右。
7.把蒸鱼的鼔油加热,放在一旁准备调味。
8.捞出,把多余的汁倒掉,确保菜品味道达到极致,然后把葱姜等配料去除,这样才能达到最好的美味时机,淋上事先准备好的蒸鱼鼔油,重新撒上葱段,把热好的油浇上即可,好吃又简单的清蒸鲈鱼出锅。
小贴士
1.有的人也会选择用料酒,但小编比较喜欢啤酒,因为啤酒不但可以去腥,而且能保持海鲜原本味道味道鲜美。
2.蒸的时间根据鱼的大小决定,小编推荐一斤左右即可,需蒸8至10分钟这样才能做到最好的味道。
3.蒸的时间不宜过长,否则会影响肉感,所以建议在鱼背肉厚的地方划上一刀,保证蒸的时间刚好,鱼的肉味也会更加鲜美。
4.葱丝和红辣椒切丝的越洗越好,更方便入味,是人们在吃的时候能够享受到最好的口感以及味道,葱丝可以用牙签划成丝,这样更方便。
5.蒸鱼的豆豉油本身会比较咸,操作腌制鱼的时候千万不要加太多的盐。
肉质鲜美的清蒸鱼就这样做好了,无论清蒸鱼怎么做都是非常鲜美好吃的,而且味道鲜美,鱼特别容易熟,营养丰富,给孩子吃最好不过了,蒸鱼能更好的保留它的营养价值,午饭时做上一道清蒸鲈鱼,也是非常不错的选择鲈鱼用于清蒸是最好的,肉嫩不说刺少,吃起来特别的过瘾,小伙伴不妨试一试。