Question

喝啤酒的时候配什么下酒菜/零食最好？

喝啤酒的时候配什么下酒菜/零食最好？

Answer 1

作为一个资深深夜啤酒小食品鉴者，对此很有发言权。下酒菜的精髓就在于耐吃而且不容易吃饱。

1.花生米那是必须的，啤酒花生米看剧绝配。如果可以可以去街上买那种海苔花生，炒过的很香。如果没有购买渠道，那就只能买袋装的了2.凤爪。不得不说老外真是不懂得美食。老外碰都不敢碰的鸡爪可是给我们中国人玩出了花。什么蒜香凤爪、酸辣凤爪、泡椒凤爪，那不都是解馋下酒神器。我最喜欢的还得是柠檬凤爪，香的不行。3.猪尾巴。最好是能去街上的卤肉店现搞，那是真的香。我今年第一次吃猪尾巴就把这道菜加入了我的下酒菜食谱里。猪尾巴的外皮很有嚼劲，里面的肉又嫩又多汁。没试过的绝对得试试。4.各种炸物。虽然会有罪恶感，但不得不说炸得东西跟啤酒那就是天生的搭档。所以到现在我家厨房里的电器，最忙碌的就是那台空气炸锅了。炸鸡块、炸薯条、炸南瓜饼样样都给来上，然后设个温度定个时间就坐等美食的感觉真是太爽。

Answer 2

花生米那是必须的，啤酒花生米看剧绝配。如果可以可以去街上买那种海苔花生，炒过的很香。如果没有购买渠道，那就只能买袋装的了凤爪。不得不说老外真是不懂得美食。老外碰都不敢碰的鸡爪可是给我们中国人玩出了花。什么蒜香凤爪、酸辣凤爪、泡椒凤爪，那不都是解馋下酒神器。我最喜欢的还得是柠檬凤爪，香的不行

Answer 3

1. 花生米

花生米可是啤酒的绝配，每次喝酒都少不了花生，每次别的菜都剩下的差不多，花生还有很多，因为耐吃啊，大家都喜欢。一般喝酒的时候有的人会自己动手炒花生，撒上盐，香咸可口，而有的人比较懒，也可以现成的买一些花生零食来代替，比如酒鬼花生米也是不错的。



2. 膨化食品

膨化食品的种类有很多，薯条、虾片、薯片，随便哪个小卖部、超市里都是有卖的，属于非常大众化的零食。夏天搭配冰冻的啤酒是再好不过的事了，油炸类的膨化食品吃多了会觉得腻，喝啤酒还可以解膨化油炸膨化食品的腻味。



3. 海鲜类零食

喝啤酒当然是要吃耐嚼的零食了，那么肉质紧实的海产类零食就比较适合搭配啤酒了，这样喝啤酒的时候不至于喝得那么快，喝啤酒的时候也更过瘾。海产类零食如鱿鱼丝、鳗鱼丝、红娘鱼干等，可以试试小谷熊鱿鱼丝。



4. 腌卤零食

各类腌卤零食的种类也不少，有鸡爪子、鸡胗、鸭脖子、豆腐干、猪蹄、东北红肠、鸭腿，太多了，再搭配一盘花毛一体，好吃到哭。平时在和朋友聚餐、看球赛的时候，摆上一些卤味也是不错的选择。



5. 坚果零食

坚果零食与啤酒搭配，比较合适的就是瓜子、腰果、巴旦木、夏威夷果这类的坚果、烘烤过的扁桃仁。坚果的好处就是吃的时候不脏手，一点都不妨碍随时端起酒杯喝一口。

Answer 4

一般看我老爸喝啤酒的时候，不太吃零食，更多的是下酒菜，所以写一写老爸喜欢的下酒菜吧，估计和很多喜欢喝啤酒的酒友们差不多。（其实，他不用下酒菜，没事儿也可以喝一瓶啤酒，美其名曰：解解渴，嗯）

1、花生米

下酒菜之王，啤酒白酒都是绝配，哪怕什么都没有，只要来一盘花生米，就可以边喝边聊啦。个人经常吃油炸花生米，因为老爸经常在家里做，晚上他自己悄咪咪的开一瓶啤酒，拿出一盘炸花生米，再随便看一个频道，嗯。说实话，那个时候我觉得老爸真的是很放松的。不过我个人喜欢的是煮花生，特别是带壳的，五香入味，停不下来。（花毛一体我个人不太吃得惯，可能是不喜欢吃毛豆？）




2、酱/卤牛肉

经过长时间的加工和腌制，牛肉依然能够保持弹软的肉质，且味道是足够的，所以很多人都喜欢在喝酒的时候来一盘酱牛肉。我爸除了酱牛肉，还喜欢卤汁牛肉，鸡爪。总之，鲜味儿和咸味都可以促进消耗酒量，又不指着下酒菜吃饱，所以一般可以吃很久。前阵子准备菜谱，还做了酱卤鸡胗，麻辣鲜香，也是不错。




3、猪头肉

这个东西我一直觉得很恐怖，但是我爸很喜欢吃，店里买一块，切成厚片，然后用酱油醋蒜汁和辣椒酱做一个蘸汁儿，一口酒、一片肉，吃得可开心了。我个人是因为看过猪头，对它留下了阴影，不过偶尔吃了一次，肉质软嫩，口感也比较复杂，可以接受。



4、烧烤

嗯，小时候，比较盼望周末，因为老爸会溜达溜达带我出去撸个串儿，给我点的一般是肉串、鸡翅什么的，他自己就点下酒的，鸡胗、烤大蒜、板筋之类的，然后开两三瓶啤酒。两个人一边吃一边看着周围的人，随便聊点儿什么，也挺开心。




5、小龙虾

如果不是为了吃饱小龙虾的话，一盆十几只麻辣口味儿的，可以够两三个人喝好久的。第一次吃小龙虾其实是老爸买回来在家里煮的，他总觉得外面的不干净不卫生，吃过一次之后就在家自己做了。虽然大半盆都被老妈吃了，但是老爸一个人就着小龙虾的酱汁，还是喝了几瓶啤酒。我则是乖乖坐着等老妈包给我吃，回忆起来也是家庭温馨记忆呢。所以，前阵子也研究了麻辣小龙虾的家庭做法，还挺成功，希望老妈老爸也能喜欢。




6、小炒海螺

老妈喜欢吃海鲜，又觉得太贵不想买，有一种想吃鲜味儿却不舍得感觉。于是老爸为了不被念叨，就经常买一些海螺回来，比如花螺这种，大火爆炒，加麻加辣，葱姜蒜什么的都放进去。红红火火一小盆，家人做在一起，老爸喝酒，我跟老妈嘬海螺，有说有笑，老妈也会偶尔夸他，知道省钱，可以的。



以上，回忆的差不多了，给几个下酒菜的菜谱吧，都是按照记忆中的味道研究出来的，重油重盐，麻辣鲜香，下酒足够了。调味是黄记煌一汁成菜的酱汁，几种酱汁搭配着使用，味道丰富，层出不穷。

Answer 5

作为一个资深深夜啤酒小食品鉴者，对此很有发言权。下酒菜的精髓就在于耐吃而且不容易吃饱。

1.花生米那是必须的，啤酒花生米看剧绝配。如果可以可以去街上买那种海苔花生，炒过的很香。如果没有购买渠道，那就只能买袋装的了2.凤爪。不得不说老外真是不懂得美食。老外碰都不敢碰的鸡爪可是给我们中国人玩出了花。什么蒜香凤爪、酸辣凤爪、泡椒凤爪，那不都是解馋下酒神器。我最喜欢的还得是柠檬凤爪，香的不行。3.猪尾巴。最好是能去街上的卤肉店现搞，那是真的香。我今年第一次吃猪尾巴就把这道菜加入了我的下酒菜食谱里。猪尾巴的外皮很有嚼劲，里面的肉又嫩又多汁。没试过的绝对得试试。4.各种炸物。虽然会有罪恶感，但不得不说炸得东西跟啤酒那就是天生的搭档。所以到现在我家厨房里的电器，最忙碌的就是那台空气炸锅了。炸鸡块、炸薯条、炸南瓜饼样样都给来上，然后设个温度定个时间就坐等美食的感觉真是太爽。